摘要：富馬酸作為重要的四碳中間化合物,其在食品、制藥和材料方面的應用十分廣泛。利用生物發酵法制備富馬酸,由于對環境友好、成本低廉變得越來越受重視。從廉價發酵材料的開發、菌株的選育方法、富馬酸合成菌株的構建、發酵關鍵因素的優化、富馬酸的分離提取等方面來著重總結討論,給后續的研究提供一定的參考價值。