摘要：垃圾食品是指天然食品經過精細加工或高溫加工,使90%的營養遭到破壞的食品。死亡食品是指經過上述兩道加工,使天然食品中的酶和其他活性物質及內存信息和能量均被消滅的食品。如腌臘制食品中不僅營養遭破壞,還含有亞硝酸鹽,霉變食物中帶有黃曲霉素等均是強致癌物。