摘要：豆腐是我國的一種古老傳統食品,是人們喜歡的素食之一。它潔白如玉、柔軟細嫩、清爽適口、老幼皆宜、富有營養,是低熱量、低脂肪、高蛋白、不含膽固醇的美味營養保健佳品,保健作用顯著。