波紋巴非蛤斧足顏色與總類胡蘿卜素含量的相關分析

摘要：波紋巴非蛤（Paphia undulata）是經濟價值較高的海產貝類之一,斧足是其重要的食用部位。本研究分別檢測了91個波紋巴非蛤斧足的總類胡蘿卜素含量（TCC）和3個顏色指標L^＊（明暗度）、a^＊（紅綠值）、b^＊（黃藍值）,結果顯示波紋巴非蛤斧足總類胡蘿卜素含量和顏色指標在不同的個體中存在較大的差異,不同個體斧足總類胡蘿卜素含量范圍為1.78-15.72μg/g,顏色指標L^＊、a^＊、b^＊的波動范圍分別為48.21-56.31、-0.32-10.46、16.56-30.29。統計分析表明,波紋巴非蛤斧足的總類胡蘿卜素含量和顏色指標L^＊、a^＊、b^＊之間相關極顯著（P〈0.01）,相關系數分別為-0.733、0.685、0.775。研究結果將為選育高含量類胡蘿卜素的波紋巴非蛤提供重要的參考依據。