摘要：本研究建立了表面增強(qiáng)拉曼光譜快速檢測(cè)糕點(diǎn)及白酒中糖精鈉的方法。基于溶劑萃取法,利用二氯甲烷對(duì)糕點(diǎn)及白酒中的糖精鈉進(jìn)行提取,制備金溶膠后將其濃縮作為增強(qiáng)基底,并優(yōu)化增強(qiáng)基底的條件來獲得最佳拉曼信號(hào)。結(jié)果表明,在1.0 mol/L稀鹽酸的酸性條件下用二氯甲烷提取糖精鈉,再用0.1 mol/L氫氧化鈉溶液適當(dāng)調(diào)節(jié)體系酸度后將糖精鈉從二氯甲烷中反萃取出來,可獲得最高提取效率;將1.0 mol/L稀硝酸作為凝聚劑使?jié)饪s金溶膠與糖精鈉分子緊密結(jié)合后檢測(cè),可獲得響應(yīng)最強(qiáng)的SERS信號(hào)。糖精鈉在糕點(diǎn)和白酒中的的最低檢測(cè)濃度分別為0.5 mg/kg和0.5 mg/L,回收率在75%~120%,RSD(n=5)在3.3%~8.6%,該方法靈敏度高,特異性強(qiáng),前處理方式簡(jiǎn)單,實(shí)現(xiàn)了糕點(diǎn)及白酒中糖精鈉的快速檢測(cè)。