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六堡茶傳統(tǒng)工藝演變略考
彭慶中 梧州學(xué)院中國廣西六堡茶研究院; 廣西梧州543002
- 六堡茶
- 百年
- 工藝演變
- 傳統(tǒng)
- 傳統(tǒng)工藝
摘要：傳統(tǒng)工藝對六堡茶的發(fā)展起到極大的推動作用。近一百年來,六堡茶的傳統(tǒng)工藝發(fā)生了或大或小的變化。根據(jù)《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)六堡茶(傳統(tǒng)工藝)》的規(guī)定,在界定六堡茶傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,結(jié)合文獻(xiàn)和老茶實物,推演六堡茶傳統(tǒng)工藝大致的演變情況。
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