首頁 > 期刊 > 自然科學與工程技術 > 醫藥衛生科技 > 預防醫學與衛生學 > 海峽預防醫學 > 植物油中氯丙醇酯和縮水甘油酯測定方法的驗證結果 【正文】
摘要:目的首次組織全國省級食品安全風險監測機構,開展氯丙醇酯和縮水甘油酯監測方法的驗證,以評價測定結果的可比性及監測方法的可靠性。方法參加培訓的24個實驗室統一領取植物油質控樣品,任選2017版國家食品安全風險監測手冊中兩個方法之一,測定氯丙醇酯和縮水甘油酯的含量,并在規定時間內提交方法驗證報告。結果剔除異常值后,采用Z值法評價測定結果,3-氯-1,2-丙二醇酯(3-MCPD-Es)、2-氯-1,3-丙二醇酯(2-MCPD-Es)和縮水甘油酯(Gly-Es)測定結果滿意的實驗室分別占87.5%、95.8%和100.0%。結論自2017年來,我國省級疾控中心在此領域的檢測能力已有明顯提高,除個別實驗室外,整體滿足質控要求。
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