摘要：近年來,隨著生活水平的不斷提高,以及水環境的逐漸惡化,飲用水嗅味問題已成為關注的熱點。對飲用水中嗅味物質的來源、分類、危害及其分析方法進行了綜述,著重從感官分析法、儀器分析法、酶聯免疫法(ELISA)以及綜合分析法這4個方面介紹了國內外對飲用水嗅味評價及嗅味物質檢測分析技術的研究進展,就各檢測方法的原理、優缺點及今后的研究方向進行了簡要介紹和總結。