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    首頁 > 期刊 > 自然科學與工程技術 > 工程科技I > 輕工業手工業 > 江蘇食品與發酵 > 雞腿菇液體深層發酵培養基的優化 【正文】

    雞腿菇液體深層發酵培養基的優化

    張紅梅 陳恒雷 呂杰 呂長武 新疆大學離子束生物工程中心 烏魯木齊830008 新疆大學物理系 烏魯木齊830046
    • 雞腿菇
    • 深層發酵
    • 碳源
    • 氮源
    • 生物量

    摘要:通過單因素試驗,確定玉米粉、蔗糖為碳源,麩皮、酵母浸粉為氮源;在此基礎上,以篩選的碳源、氮源和無機鹽KH2PO4和MgSO4為考察因素,以生物量為主要指標利用正交試驗優化培養基配方比例,確定雞腿蘑搖瓶發酵培養基最佳配方為:蔗糖2.0%,酵母浸粉0.5%,玉米粉3%,麩皮4%,KH2PO40.35%,MgSO40.10%,此時干重可達1.83g/100mL。

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