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首頁 > 期刊 > 自然科學與工程技術 > 工程科技I > 輕工業手工業 > 糧食與油脂 > 酶技術在油脂適度加工中的應用 【正文】
摘要:就酶技術在油脂適度加工中的油料預處理制油工藝中的主要應用——水酶法預處理制油、超聲波/微波輔助酶法預處理制油、萌發預處理水酶法制油的原理與研究現狀進行概述和展望。
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