首頁 > 期刊 > 自然科學與工程技術 > 工程科技I > 輕工業手工業 > 糧食與油脂 > 大豆及其發酵產物對糖尿病作用的研究進展 【正文】
大豆及其發酵產物對糖尿病作用的研究進展
謝玉鋒; 張魏東; 陳慧琳; 張冉; 徐高驍 哈爾濱學院食品工程學院; 哈爾濱學院食品生物技術重點實驗室; 黑龍江哈爾濱150086; 南寧學院; 廣西南寧530000
- 大豆
- 發酵
- 糖尿病
- 功能性食品
摘要：綜述了大豆及其發酵產物對緩解糖尿病的作用效果,以期為大豆深加工開拓方向,為開發新型緩解糖尿病的功能性大豆制品的研究提供理論參考。
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