食品安全與倫理學(xué):科學(xué)與價(jià)值觀的相互作用

摘要：在歐洲,一般公眾似乎失去了他們對(duì)于食品安全的信心.為彌補(bǔ)這一遺憾,歐盟委員會(huì)提出要科學(xué)的"重新裝備".然而問題是,更多的科學(xué)應(yīng)用是否會(huì)顛覆公眾的不信任?迄今為止的經(jīng)驗(yàn)似乎表明效果適得其反,因?yàn)楣妼?duì)于基于科學(xué)的政府控制系統(tǒng)有許多不信任.解決這一問題的答案就是創(chuàng)建一個(gè)獨(dú)立的科學(xué)食品管理局.然而,我們認(rèn)為,單獨(dú)的科學(xué)建議并不可能重新樹立公眾的信心.更重要的是要使科學(xué)建議更加透明,即清晰地闡明其所依據(jù)的科學(xué)前提和科學(xué)事實(shí).食品安全的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估基于狹窄而明確的風(fēng)險(xiǎn)定義,但公眾關(guān)心的是一個(gè)廣義價(jià)值背景下的食品安全,既包括利益也包含風(fēng)險(xiǎn).公開透明以及廣泛理解公眾對(duì)于食品風(fēng)險(xiǎn)的警覺,建立有公眾參與的對(duì)話機(jī)制,是涉及復(fù)雜價(jià)值問題的食品安全生產(chǎn)的必要且緊迫的第一步.