首頁 > 期刊 > 自然科學與工程技術(shù) > 工程科技I > 輕工業(yè)手工業(yè) > 美食研究 > 朱苦拉咖啡社會生命研究(1904~2018) 【正文】
摘要:作為外來物的咖啡自1904年傳入朱苦拉至今經(jīng)歷了'商品化、去商品化、再商品化'的社會生命歷程。村民在生產(chǎn)生活實踐中將咖啡本土化處理,創(chuàng)制了咖啡制作工藝并傳承百余年,使咖啡的社會生命得以延續(xù)。近些年,隨著市場、政府、科研等外力的介入使朱苦拉咖啡成為兼具文化價值和商品價值的地方資源,其社會生命得以充分延伸,咖啡與朱苦拉成為互證互構(gòu)的統(tǒng)一體。對朱苦拉咖啡的百年社會生命研究豐富了人類學對物的社會生命研究的面向。
注:因版權(quán)方要求,不能公開全文,如需全文,請咨詢雜志社