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膠原肽與天然抗氧化劑的協(xié)同作用研究進展
崔建智 北京化工大學材料科學與工程學院; 北京100029
- 膠原肽
- 天然抗氧化劑
- 協(xié)同抗氧化
摘要：膠原蛋白肽與天然抗氧化劑的協(xié)同抗氧化性能研究是當前的研究熱點。首先介紹了膠原肽的來源、結(jié)構(gòu)功能特點以及制備方法。接著介紹協(xié)同抗氧化的機理及測試方法。最后綜述了近年來膠原肽與天然抗氧化劑協(xié)同抗氧化的研究成果。
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