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公筷公勺制對公眾健康隱患的防御及推廣措施
郭娟; 崔桂友 揚州大學旅游烹飪學院·食品科學與工程學院; 江蘇揚州225100
- 共餐制
- 公眾健康隱患
- 公筷公勺制
- 推廣措施
摘要：共餐文化是中國民眾情感交流需求的結果。但近年來,共餐制在傳播病原微生物上所帶來的公眾健康隱患,如增加幽門螺旋桿菌、甲肝、手足口病等傳播和感染風險,不容忽視。因此,提倡實施和推廣公筷公勺制具有必要性,需要提高大眾對共餐制隱藏的公眾健康問題的認識及對公筷公勺制的認同感。
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