摘要：作為一部指南性書籍,《牛津食物史手冊》涵蓋的內容范圍十分廣,全書凡五篇二十七章,通過表述食物在生產、消費、流通中一系列值得注意的現象,對食物史發展的淵源、歷史進程,食物史與其他學科之間的關系,以及食物史研究的方法與主題,都做出了很好的闡釋。在食物的歷史、文化與社會研究方面,提供了許多新穎的視角。