食品保護雜志 SCIE

期刊簡介

食品保護雜志(Journal Of Food Protection)是一本由International Association for Food Protection出版的一本工程技術-生物工程與應用微生物學術刊物，主要報道工程技術-生物工程與應用微生物相關領域研究成果與實踐。本刊已入選來源期刊，該刊創刊于1977年，出版周期Monthly。2021-2022年最新版WOS分區等級：Q3，2023年發布的影響因子為2.1，CiteScore指數4.2，SJR指數0.475。本刊非開放獲取期刊。

《食品保護雜志》? (JFP) 是一份由國際食品保護協會 (IAFP) 出版的國際性月刊，以英語出版。JFP 發表有關食品保護和安全各個方面的研究和評論文章。 JFP 的主要重點是研究：

跟蹤、檢測（包括傳統、分子和實時）、滅活和控制食品相關危害，包括整個食品鏈中人類食品、寵物食品和動物飼料中的微生物（包括抗生素耐藥性）、微生物（霉菌毒素、海鮮毒素）和非微生物毒素（重金屬、農藥、獸藥殘留、食品包裝中的遷移物和加工污染物）、過敏原和害蟲（昆蟲、嚙齒動物）；

微生物食品質量和檢測微生物食品質量的傳統/新方法；

通過食品防腐劑和熱/非熱工藝預防食品相關危害和食品腐敗，包括工藝驗證；

食品發酵和食品相關益生菌；

收獲前、收獲、收獲后、分銷和消費，包括對零售商、餐飲服務和消費者的食品安全教育；

食品相關危害的風險評估；

食品相關危害、食源性疾病、食品損失、食品腐敗和摻假食品的經濟影響；

食品欺詐、食品認證、食品防御和食源性疾病爆發調查。