摘要：采用超聲波輔助乙醇浸提法探索甘肅隴南產(chǎn)野生五葉草莓中總黃酮的最佳提取工藝條件。在單因素試驗基礎(chǔ)上,以料液比、超聲時間、超聲溫度和乙醇體積分數(shù)為自變量,總黃酮提取率為因變量,利用Box-Behnken四因素三水平中心組合設(shè)計,對總黃酮提取工藝進行優(yōu)化。結(jié)果表明,最佳提取工藝為:液料比12∶1(m L/g)、超聲時間27 min、超聲溫度59℃和乙醇體積分數(shù)61%,野生五葉草莓總黃酮提取率實際可達10. 68 mg/g。超聲波輔助乙醇浸提法的總黃酮得率為傳統(tǒng)水浴回流法的2. 1倍,且該方法操作簡單,重復(fù)性好。研究結(jié)果能為五葉草莓總黃酮的開發(fā)利用提供參考。