摘要：近幾年的餐飲業(yè)界,有不少經(jīng)營者和廚師都熱衷于去異地考察.他們?nèi)ギ惖乜疾斓牟粌H是當?shù)氐牟穗燃捌涮厣巢?還包括當?shù)匾恍┐硇圆蛷d的裝修風(fēng)格、經(jīng)營模式,甚至還要去了解當?shù)氐娘嬍沉?xí)俗和地域文化. 而今,像這一類考察的形式也變得來多種多樣,比如有酒店自己組織的,行業(yè)協(xié)會、專業(yè)媒體等組織的考察團,或者是由調(diào)味品商或廚具供應(yīng)商牽頭組織的.