摘要：水代法制備芝麻香油的副產物是芝麻渣,干基含有10%以上的殘油,40%~50%的蛋白質,其氨基酸含量豐富,種類均衡,具有較高的開發利用價值,廣闊的應用前景和重要的現實意義。本文主要介紹了濕麻渣利用現狀及存在問題,為進一步研究和利用提供參考和依據。