人母乳源乳酸菌的篩選、鑒定及其降血壓能力的初步測(cè)定

摘要：研究旨在從人母乳中篩選乳酸菌,并對(duì)其降血壓能力進(jìn)行初步測(cè)定。采用透明圈法從新鮮人母乳中分離出22株乳酸菌,經(jīng)16SrDNA鑒定,分別為植物乳桿菌17株、格氏乳桿菌3株、羅伊氏乳桿菌2株;在pH3.0和含0.3%膽鹽條件下分別培養(yǎng)1h和3h。結(jié)果顯示,菌株的活菌數(shù)均在108cfu/mL以上;降血壓試驗(yàn)的研究顯示,22株乳酸菌均具有一定的降血壓能力,其ACE抑制率最高可達(dá)95.53%。從人母乳中獲得的22株乳酸菌表現(xiàn)出了超強(qiáng)的益生潛力及降血壓能力,為母乳中益生菌的開發(fā)提供了良好的依據(jù)。