唾液乳桿菌素Salivaricin SJH-8基因信息與生物學特性研究

摘要：以實驗室從水產動物白斑魚腸道中分離鑒定的一株唾液乳桿菌SJH-8為研究對象,根據ClassIIb類抗菌肽ABP-118結構基因序列設計引物,以SJH-8基因組為模板可擴增出一段大小為702bp的基因片段,經測序和分析得出SalivaricinSJH-8結構基因與ABP-118的結構基因相似度達95%以上。根據基因序列推測出組成SalivaricinSJH-8的α肽和β肽的氨基酸序列,并進行化學合成。當二者分別存在時無抑菌活性,而將二者等比例混合時可表現出對革蘭氏陽性菌的廣譜抑菌活性。該細菌素具有較強的熱穩定性和pH穩定性,可被胰蛋白酶水解;且經溶血實驗證明該細菌素基本不會造成細胞溶血毒性,因此是一種環境友好型抗菌物質,具有作為食品或飼料防腐劑的潛力。