摘要：食源性致病菌作為引起食源性疾病的主要因素,受到人們的高度重視,發(fā)展簡(jiǎn)便、快速、高靈敏度和低成本的食源性致病菌檢測(cè)方法對(duì)降低食源性疾病發(fā)病率具有重要意義。生物傳感器技術(shù)是一種由多學(xué)科交叉滲透發(fā)展形成的全新微量分析技術(shù),具有靈敏度高、分析速度快等特點(diǎn),被廣泛應(yīng)用于食源性致病菌的檢測(cè)。文中介紹了生物傳感器的基本原理,綜述了常見(jiàn)的生物傳感器在食源性致病菌檢測(cè)中的應(yīng)用,并對(duì)其發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望。