摘要：針對非醫(yī)療用品殺菌的輻照加工劑量設定缺少標準方法的問題,根據(jù)理論分析,結(jié)合輻照加工實踐,總結(jié)一種實用的輻照加工劑量設定方法。該方法基于產(chǎn)品初始污染菌落總數(shù)和目標菌落總數(shù),產(chǎn)品經(jīng)梯次劑量輻照實驗,分別檢測輻照后菌落總數(shù),檢驗其菌落總體輻照抗性,然后通過多項式擬合得到輻照劑量與微生物減少量級(DM)之間的關系式。結(jié)果表明,對于食品殺菌等輻照加工,由于非醫(yī)療用品輻照劑量低,在輻照精度范圍內(nèi)取梯次劑量點較少,輻照劑量與微生物減少量級之間的函數(shù)關系采用3次或者4次多項式擬合較好,5次及以上多項式擬合會出現(xiàn)錯誤。該方法初步應用于輻照加工,取得了較好的效果,表明該方法可用于指導非醫(yī)療用品殺菌輻照加工的劑量設定,對于準確設定輻照劑量,合理降低產(chǎn)品受照劑量有重要意義。