摘要：近幾年,隨著市場競爭的加劇、消費群體的需求變化以及相關(guān)政策的影響,高端餐飲企業(yè)的需求急劇下降,我國高端餐飲企業(yè)尋求變革已是必然,但是在近幾年的變革中已然存在很多問題,導(dǎo)致我國高端餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型不順。針對高端餐飲企業(yè)的現(xiàn)狀及問題,創(chuàng)新性地提出了高端餐飲企業(yè)的長尾市場包括老年人市場和大眾市場,基于這兩個長尾市場從長尾理論視角,以差異化作為核心理念探討了高端餐飲企業(yè)的發(fā)展策略。