摘要：研究采用正己烷萃取物、二氯甲烷萃取物、乙酸乙酯萃取物和正丁醇等4種溶劑對(duì)刺參(Oplopanax elatus Nakai)不定根進(jìn)行萃取,通過(guò)對(duì)DPPH自由基清除能力、鐵離子螯合能力和還原能力的測(cè)定,探明了刺參不定根不同萃取物的抗氧化活性。結(jié)果表明:刺參各萃取物表現(xiàn)出不同程度的抗氧化活性,并呈劑量依賴性;其中,乙酸乙酯萃取物的DPPH自由基清除能力、鐵離子鰲合能力及總還原力最強(qiáng),清除DPPH自由基的半最大效應(yīng)濃度(EC50)為7.5μg/mL,而鐵離子鰲合的EC50為0.81μg/mL。本研究結(jié)果表明刺參不定根的乙酸乙酯萃取物具有強(qiáng)抗氧化能力,可用于相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)中。