摘要：大蒜辣素是藥用大蒜的主要有效成分,當(dāng)大蒜組織破碎時其中的蒜氨酸及蒜酶互相接觸發(fā)生一系列催化裂解而產(chǎn)生。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,大蒜辣素有多種藥理作用,不僅有抗腫瘤、抗炎、抗感染、抗氧化應(yīng)激等多種作用,同時還在心血管疾病的治療及免疫調(diào)節(jié)中具有重要意義。本文就大蒜辣素的藥理作用進(jìn)行綜述,為進(jìn)一步開發(fā)其臨床應(yīng)用提供依據(jù)。