摘要：目的 研究甜葉菊根多糖的最佳提取條件及其抗氧化活性。方法 采用熱水浸提法,選取固液比、提取溫度、提取時間為考察因素,蒽酮硫酸法檢測甜葉菊根多糖得率,通過單因素實驗及正交實驗對甜葉菊根多糖的提取條件進行優化。提取液使用4倍體積95%乙醇沉淀、Sevege試劑法脫蛋白、D101吸附大孔樹脂脫色,粗糖以sephadexG-50純化冷凍干燥得到甜葉菊根多糖。通過測定甜葉菊根多糖對DPPH自由基、羥基自由基的清除能力以及多糖的光脫色熒光恢復(FRAP)值評價其抗氧化活性。結果 甜葉菊根多糖的最佳提取條件為固液比1∶30、提取溫度80℃、提取時間150min。在甜葉菊根純糖濃度為5mg/ml時,對DPPH自由基和羥基自由基的清除率分別達到73.30%和90.51%。在甜葉菊根純糖濃度為6mg/ml時,FRAP值為(33.172±0.184)mmol/ml。結論 采用本研究的最佳提取工藝提取的甜葉菊根多糖含量超過66%,并且甜葉菊根多糖的抗氧化活性較強。