首頁 > 期刊 > 自然科學與工程技術 > 工程科技I > 輕工業手工業 > 中國調味品 > 不同烹飪及儲存條件對菜品感官品質的影響 【正文】
不同烹飪及儲存條件對菜品感官品質的影響
王琳; 趙鐳; 范剛; 謝定源; 任婧楠; 袁方; 尹凱靜; 李志; 薛碩; 潘思軼 華中農業大學食品科技學院; 環境食品學教育部重點實驗室; 武漢430070; 中國標準化研究院食品與農業標準化研究所; 北京102200
- 回鍋肉
- 糖醋排骨
- 水煮肉片
- 菜品
- 感官評價
摘要：
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
