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唐宋時期巴蜀地區魚類資源的開發與食用研究
劉靜 陜西師范大學; 陜西西安710119; 重慶工商大學; 重慶400067
- 唐宋時期
- 巴蜀地區
- 魚類資源
- 開發與食用
摘要：唐宋時期在以益州(成都府)、綿州、嘉州、夔州為核心的城市區域,魚類資源得到進一步開發。較之漢晉時代,捕撈所得的品種更加多樣化,漁業生產的商品化程度提高。人們所使用的漁具漁法有著一定的區域特色,適應了上游河道多巖石、灘險流急的水文情況。飲食文化上,魚繪是唐宋時期流行于巴蜀地區魚肉烹飪的一種主流方式。與同時期同屬長江流域的江南地區相比較,在魚類資源開發上,二者又存在著一定區域差異。
- 唐宋時期
- 巴蜀地區
- 魚類資源
- 開發與食用
摘要：唐宋時期在以益州(成都府)、綿州、嘉州、夔州為核心的城市區域,魚類資源得到進一步開發。較之漢晉時代,捕撈所得的品種更加多樣化,漁業生產的商品化程度提高。人們所使用的漁具漁法有著一定的區域特色,適應了上游河道多巖石、灘險流急的水文情況。飲食文化上,魚繪是唐宋時期流行于巴蜀地區魚肉烹飪的一種主流方式。與同時期同屬長江流域的江南地區相比較,在魚類資源開發上,二者又存在著一定區域差異。
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中國農史
- 預計1-3個月 預計審稿周期
- 0.5 影響因子
- 農業 快捷分類
- 雙月刊 出版周期
主管單位：中華人民共和國教育部;主辦單位：中國農業歷史學會;中國農業科學院南京農業大學中國農業遺產研究室;中國農業博物館
