中國(guó)烹飪雜志 一年12期

關(guān)于中國(guó)烹飪雜志

《中國(guó)烹飪》雜志創(chuàng)辦于（1980年，注重理論聯(lián)系實(shí)際，創(chuàng)刊多年來得到了長(zhǎng)足發(fā)展，雜志內(nèi)容充實(shí)、版式清新，裝幀精美，深受廣大讀者好評(píng)。專業(yè)培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實(shí)踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)的餐飲管理知識(shí)與營(yíng)銷業(yè)務(wù)能力的高級(jí)職業(yè)技術(shù)人才。

精彩試讀

以傳播優(yōu)秀文化，推廣全民閱讀為使命，培養(yǎng)閱讀習(xí)慣，不斷提升文化素質(zhì)和生活品質(zhì)，并且不斷推動(dòng)行業(yè)發(fā)展，集創(chuàng)新性，專業(yè)性和知識(shí)性于一體的雜志。創(chuàng)刊多年來以其編輯、作者隊(duì)伍的專業(yè)性，與生活實(shí)際的貼近性，贏得廣大小讀者的喜愛和業(yè)內(nèi)人士的廣泛好評(píng)，多方位提升讀者的閱讀品位，適合讀者閱讀。

幾時(shí)許,在成都吃中餐,蓮白粉絲都是點(diǎn)擊率很高的下飯菜,類似東莞的煸炒菜心,幾乎每桌都點(diǎn)。成都不缺蔬菜,如韭菜、軟漿葉(本地又稱豆腐菜)、豌豆尖、油麥菜、萵筍尖、藤藤菜、青紅油菜薹等時(shí)令菜蔬,讓人真心體會(huì)到天府之國(guó)的享受。

觀點(diǎn)揚(yáng)州早茶和廣東早茶既有共通之處亦有本質(zhì)上的差異化,但差異化恰恰可以達(dá)到口味、品類上的互補(bǔ),二者同桌開席毫無違和感,實(shí)在絕妙。揚(yáng)州和廣州都是我百去不厭的城市。二者都以早茶聞名。相比之下,廣東的早茶文化似乎更負(fù)盛名。

早在清代同治、光緒年間,就有二厘館賣早茶。原料:雞蛋6個(gè),常州小菠菜250克,草毒、可食用花草各適量,菠菜汁、紅菜頭汁各30克,生粉20克,鹽5克。制法:將雞蛋打散,加鹽、生粉拌勻,分三份,其中兩份分別加菠菜汁、紅菜頭汁打勻。

將三種蛋液分別用不粘鍋煎成蛋皮;將小菠菜擇凈后焯熟,擠干水分后切末,加鹽調(diào)味成餡,分別放入三種蛋皮中卷好,用保鮮膜卷緊,入籠蒸5分鐘,取出晾涼,改刀裝盤,點(diǎn)綴可食用花草、草莓即可。

《中國(guó)烹飪》雜志創(chuàng)辦于（1980年，注重理論聯(lián)系實(shí)際，創(chuàng)刊多年來得到了長(zhǎng)足發(fā)展，雜志內(nèi)容充實(shí)、版式清新，裝幀精美，深受廣大讀者好評(píng)。專業(yè)培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實(shí)踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)的餐飲管理知識(shí)與營(yíng)銷業(yè)務(wù)能力的高級(jí)職業(yè)技術(shù)人才。

訂閱流程

雜志導(dǎo)航