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不同凍結工藝條件對藍點馬鮫品質的影響
趙峰; 蔣慧珠; 王轟; 馬玉潔; 王珊珊; 劉萌; 李國棟; 周德慶 中國水產科學研究院黃海水產研究所; 青島海洋科學與技術試點國家實驗室; 海洋藥物與生物制品功能實驗室; 山東青島266071; 上海海洋大學食品學院; 上海201306; 蓬萊京魯漁業有限公司; 山東煙臺264000; 青島益和興食品有限公司; 山東青島266000
- 藍點馬鮫
- 凍結方式
- 品質
- 液氮速凍
- 平板速凍
摘要：
- 藍點馬鮫
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- 品質
- 液氮速凍
- 平板速凍
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