水產(chǎn)品中微囊藻毒素檢測方法及污染狀況研究進展

摘要：微囊藻毒素(MCs)是藍藻水華中產(chǎn)生的一類具有環(huán)境持久性的生物毒素,可對水環(huán)境生態(tài)系統(tǒng)造成潛在危害,水體及水生生物中的MCs殘留經(jīng)食物鏈傳遞最終會對人體健康產(chǎn)生不良影響。文章采用文獻綜述法,對MCs的毒性及其在水產(chǎn)品中的檢測分析方法與污染狀況進行了總結(jié)分析,并對MCs的檢測技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用進行了展望。結(jié)果發(fā)現(xiàn):1)MCs對水生動物肝臟有明顯的毒性作用,可通過改變免疫酶活性、降低淋巴細胞活力及免疫因子基因表達的方式影響水生生物免疫功能;2)目前常見的MCs檢測方法研究多針對游離態(tài)MCs,而結(jié)合態(tài)的MCs不易完全提取,因此,難以準確檢測樣品中MCs總量。開發(fā)高效、安全、環(huán)保和靈敏的MCs總量的檢測分析方法,將是日后重要研究方向之一;3)全球地下水、地表水甚至海洋環(huán)境等水體中均檢測到了MCs,多種淡水產(chǎn)品(如魚、蝦和貝)中廣泛檢出MCs,部分地區(qū)海產(chǎn)品中也發(fā)現(xiàn)MCs的存在,且MCs殘留量與季節(jié)、品種和環(huán)境等因素相關(guān)。上述結(jié)果說明,水體及水產(chǎn)品中MCs污染不容忽視,應(yīng)加強水體及水產(chǎn)品中MCs的殘留監(jiān)測及風(fēng)險評估。