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基本信息
《保鮮與加工》雜志是由天津市農業科學院主管，國家農產品保鮮工程技術研究中心（天津）主辦的國內外公開發行的學術理論期刊，創刊于2000年，是國內工業領域具有廣泛影響力的權威刊物。
該雜志國內刊號為12-1330/S，國際刊號為1009-6221，現被北大期刊(中國人文社會科學期刊)、統計源期刊(中國科技論文優秀期刊)、知網收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、CA 化學文摘(美)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏等權威數據庫收錄。
此外，還榮獲多項榮譽，如：Caj-cd規范獲獎期刊、中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊、RCCSE學術期刊、中國科技期刊優秀期刊、北大圖書館收錄期刊等，這些都體現了該雜志在推動工業理論與實踐發展方面的重要貢獻。
欄目設置
《保鮮與加工》雜志欄目涵蓋工業領域多個維度，包括：保鮮研究、廣告專欄、加工研究、檢測分析、信息與物流、專題論述等。
作為一本具有較高學術水平和影響力的工業雜志，多年來一直致力于推動工業領域的改革與發展，為工業工作者和研究者提供了一個交流和探索的平臺，對促進我國工業事業的發展起到了積極的作用。
《保鮮與加工》雜志往年文章平均引文率
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