員工形象禮儀精品(七篇)

序論：寫作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來(lái)了七篇員工形象禮儀范文，愿它們成為您寫作過(guò)程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

關(guān)鍵詞：企業(yè)禮儀文化 功能 構(gòu)建

企業(yè)禮儀文化是企業(yè)文化建設(shè)的重要組成部分。企業(yè)文化是生產(chǎn)力、優(yōu)秀企業(yè)文化就是先進(jìn)生產(chǎn)力已成為普遍共識(shí)。后危機(jī)時(shí)代更高水平、更高層次、更加激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)成為廣大企業(yè)的共同追求，加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)、提升文化溝通及融合能力是企業(yè)應(yīng)對(duì)危機(jī)損失的一項(xiàng)重要措施。

一、企業(yè)禮儀文化的內(nèi)涵

在我國(guó)五千年的文明史中，禮儀滲透于社會(huì)生活的方方面面，積淀為民族的行為習(xí)慣， 成為維系血緣紐帶、協(xié)調(diào)人際關(guān)系、維護(hù)社會(huì)秩序的重要手段。企業(yè)禮儀是企業(yè)進(jìn)行的各種例行活動(dòng)，如待人接物的禮節(jié)、慶典、處理公共關(guān)系的方式、信息溝通等。企業(yè)禮儀文化是企業(yè)員工關(guān)于企業(yè)禮儀的觀念及其行為方式的總和 ［1］。它是企業(yè)文化在企業(yè)禮儀活動(dòng)中的具體表現(xiàn)，它象征著企業(yè)的價(jià)值觀和道德要求，塑造著企業(yè)形象，使員工在禮儀文化的氛圍中受到熏陶，自覺調(diào)整自己的行為，密切人際關(guān)系，激發(fā)工作的責(zé)任感和榮譽(yù)感，增強(qiáng)熱愛企業(yè)、關(guān)心企業(yè)、為企業(yè)的崇高目標(biāo)獻(xiàn)身的群體意識(shí)。

二、企業(yè)禮儀文化的功能

要建立具有中國(guó)特色的和諧企業(yè)，就是要達(dá)到人與自然、個(gè)人與企業(yè)、企業(yè)與企業(yè)和諧相處理想境界。在企業(yè)建立起高度信任、理解、互尊的群體關(guān)系，形成企業(yè)職工主體共有的禮儀意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、集體意識(shí)和奮發(fā)進(jìn)取的精神，這種精神通過(guò)積淀一旦穩(wěn)定形成，就成為激勵(lì)職工勤奮工作、勇于競(jìng)爭(zhēng)的強(qiáng)大動(dòng)力。企業(yè)禮儀文化的功能，主要體現(xiàn)在以下幾方面：

1.形象塑造。企業(yè)形象是指社會(huì)公眾（包括企業(yè)內(nèi)部員工）對(duì)企業(yè)整體的印象和評(píng)價(jià)。良好的企業(yè)形象，是一個(gè)企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)和無(wú)價(jià)之寶。它不僅靠企業(yè)各種硬件設(shè)施建設(shè)和軟件條件開發(fā)，更要靠每一位員工從自身做起。企業(yè)形象塑造的主體是人，主要包括：企業(yè)員工形象，員工是最活躍的決定性因素，他們的一言一行隨時(shí)都在傳播企業(yè)的有關(guān)信息；企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)形象，如領(lǐng)導(dǎo)者的儀表、氣質(zhì)、工作方法和作風(fēng)、交際方式等外在形象，以及領(lǐng)導(dǎo)者的決策能力、創(chuàng)新精神、道德水平、信念和意志力等內(nèi)在形象。

世界上一些知名的企業(yè)家，如IBM公司的湯姆斯·約翰·沃森、標(biāo)準(zhǔn)石油公司的約翰·D ·洛克菲勒、杜邦化學(xué)公司的庇埃·杜邦、日本松下電器公司的松下幸之助等，往往成為他們所開創(chuàng)或造就的工業(yè)的一部分，并以他們非凡的魅力和成就成為其所代表的企業(yè)不可取代的象征。許多消費(fèi)者就是由于對(duì)這些人物的信任或者喜愛而崇拜他們的產(chǎn)品。禮儀是塑造形象的重要手段，若每位企業(yè)成員均能做到熱情禮貌、語(yǔ)言文明、行為規(guī)范，就能在消費(fèi)者及社會(huì)公眾心目中留下良好的印象，企業(yè)形象自然而立，其產(chǎn)品或服務(wù)就能受到消費(fèi)者的信任和肯定，同時(shí)也可以為吸引人才、集中人才創(chuàng)造優(yōu)越條件。

2.教化激勵(lì)。良好的企業(yè)禮儀文化具有教化功能，主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面是禮儀的尊重和約束作用。禮儀屬于社會(huì)控制中的文化控制手段和非正式制度，具有非直接強(qiáng)制性的特征 ［2］。禮儀作為一種道德習(xí)俗，它對(duì)企業(yè)的每個(gè)人，都有教化作用，都在施行影響和教化。另一方面，禮儀的形成、禮儀的完備和凝固，已成為一定社會(huì)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，并以“傳統(tǒng)”的力量世代相繼。教化接受者自覺調(diào)整人類現(xiàn)實(shí)生活中相互之間的關(guān)系，化解利益沖突，形成良好的社會(huì)秩序。

良好的企業(yè)形象可以喚起和激勵(lì)員工的自豪感、榮譽(yù)感和責(zé)任感，激發(fā)企業(yè)員工的進(jìn)取心、參與意識(shí)和主人翁意識(shí)，自覺地愛護(hù)企業(yè)、關(guān)心企業(yè)，把自己的命運(yùn)與企業(yè)的發(fā)展緊密聯(lián)系在一起，不斷釋放自己的潛能，竭盡全力為企業(yè)發(fā)展做貢獻(xiàn)，使企業(yè)充滿無(wú)限活力，這是一個(gè)現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展不可缺少的原動(dòng)力。

3.儀式傳播。儀式通常被視作一種標(biāo)準(zhǔn)化的、表演性的、象征性的，由文化傳統(tǒng)規(guī)定的一整套行為方式，一種溝通和維持群體活動(dòng)的途徑 ［3］。常見的企業(yè)禮儀儀式有工作儀式、慰問儀式、走訪儀式、升旗儀式、表彰儀式、團(tuán)拜儀式，以及企業(yè)的慶功會(huì)、表彰會(huì)、誓師會(huì)、廠慶、開業(yè)典禮等活動(dòng)。特雷斯·E·迪爾、阿倫·A·肯尼迪在《公司文化——公司生活的禮節(jié)和儀式》中，不僅將企業(yè)典禮、儀式列為企業(yè)文化構(gòu)成五項(xiàng)要素的第四項(xiàng)要素，而且認(rèn)為企業(yè)應(yīng)通過(guò)禮節(jié)、儀式向員工灌輸企業(yè)的工作程序、辦事標(biāo)準(zhǔn)，并向社會(huì)展示企業(yè)良好的形象。

儀式是一種重要的教育手段，是企業(yè)文化傳播的載體，許多文化觀念正是通過(guò)各種文化儀式活動(dòng)才得以體現(xiàn)。迪斯尼的會(huì)計(jì)人員在工作的前三個(gè)月中，每天早上上班時(shí)，要站在大門口，向所有進(jìn)來(lái)的客人鞠躬、道謝；海爾工廠每天要召集一次6S班前會(huì)，讓工作表現(xiàn)優(yōu)異的員工站在兩只大腳印上面向同事們介紹經(jīng)驗(yàn)；IBM的員工每天第一次見面時(shí)都相互行禮，并道“早”或“好”；日本松下電器公司全體員工每天早上八點(diǎn)鐘誦讀松下精神，高唱公司歌曲。這些強(qiáng)有力的、適宜的儀式文化正日益被眾多企業(yè)看重，并成為實(shí)施發(fā)展戰(zhàn)略應(yīng)對(duì)更高層次競(jìng)爭(zhēng)的基本要素，儀式傳播過(guò)程中產(chǎn)生的認(rèn)同感及其英雄意識(shí)促使員工內(nèi)心得到極大的展示和滿足。

4.行為規(guī)范。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)的今天，企業(yè)法制建設(shè)仍是不可缺少的，缺少了法制建設(shè)，企業(yè)會(huì)陷入混亂，各種形式的犯罪會(huì)使社會(huì)陷于癱瘓；同樣，禮儀規(guī)范也不可缺失，禮儀缺失，人們將喪失文明和理性，粗俗和丑惡將代替禮貌和美好，最終會(huì)使社會(huì)充滿罪惡。禮儀能夠通過(guò)認(rèn)知的方式，幫助企業(yè)職工理解禮儀的價(jià)值及在塑造理想人格中的作用，從而自覺地培養(yǎng)道德精神和禮儀素質(zhì) ［4］；同時(shí)，它還能夠通過(guò)評(píng)價(jià)、勸阻、示范等方式糾正企業(yè)員工不正確的行為習(xí)慣，倡導(dǎo)員工按禮儀規(guī)范的要求協(xié)調(diào)人際關(guān)系，維護(hù)社會(huì)正常生活。講究禮儀的人同時(shí)也起著榜樣的作用，潛移默化地影響周圍的人。

禮儀文化看起來(lái)似乎是人們司空見慣的生活瑣事，但它卻無(wú)時(shí)無(wú)刻不在規(guī)范人們的行為。企業(yè)不僅需要禮儀，而且需要規(guī)范、健康、文明、現(xiàn)代的企業(yè)禮儀來(lái)保證企業(yè)文化的延展和延續(xù)，需要禮儀去樹立信仰、濃厚氛圍、形成習(xí)慣、傳遞信息、表現(xiàn)企業(yè)個(gè)性。

三、企業(yè)禮儀文化的構(gòu)建

20世紀(jì)的歷史已經(jīng)證明，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)法則支配全球化的今天，國(guó)與國(guó)、地區(qū)與地區(qū)、企業(yè)與企業(yè)之間不僅是經(jīng)濟(jì)的競(jìng)爭(zhēng)，更是文化的競(jìng)爭(zhēng)。文化的力量，總是融入經(jīng)濟(jì)、政治、社會(huì)的力量中，成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“助推器”、政治文明的“導(dǎo)航燈”、社會(huì)和諧的“粘合劑”。

1.從企業(yè)戰(zhàn)略管理的角度來(lái)看，應(yīng)該融企業(yè)常規(guī)戰(zhàn)略管理與文化管理于一體。戰(zhàn)略制定時(shí)要突出強(qiáng)化企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的禮儀文化意識(shí)并使其貫徹到企業(yè)日常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中去。企業(yè)禮儀的內(nèi)容主要有個(gè)人禮儀、交際禮儀、工作禮儀、生活禮儀、節(jié)慶禮儀等。企業(yè)禮儀的要素主要有禮儀主體（禮儀活動(dòng)的操作者和實(shí)施者，它既可以是職工個(gè)人，也可以是企業(yè)組織或職工群體）、禮儀客體（禮儀活動(dòng)的指向者和承受者，從外延上講，它可以是人，也可以是物；可以是物質(zhì)的，也可以是精神的）、禮儀媒體（禮儀活動(dòng)所依托的溝通媒介，它包含人體禮儀媒體，如儀容、儀態(tài)；物體禮儀媒體，如服飾、器物；事體禮儀媒體，如人事交往）以及禮儀環(huán)境（禮儀活動(dòng)得以進(jìn)行的特定的時(shí)空條件，它可以分為禮儀的自然環(huán)境與禮儀的社會(huì)環(huán)境）。企業(yè)應(yīng)制定一套科學(xué)有效的激勵(lì)機(jī)制，必要時(shí)對(duì)員工的行為實(shí)施獎(jiǎng)懲，賞罰嚴(yán)明是管理的巨大動(dòng)力。另外，還要對(duì)企業(yè)各層次員工加強(qiáng)相關(guān)培訓(xùn)，以提高他們的禮儀文化修養(yǎng)，因?yàn)閱T工是企業(yè)任何一項(xiàng)工作的具體執(zhí)行者。完善的禮儀文化將成為企業(yè)職業(yè)化、規(guī)范化管理和國(guó)際化程度的標(biāo)志。

2.從企業(yè)日常管理的角度來(lái)說(shuō)，融企業(yè)員工禮儀文明交往與日常工作為一體，注重員工的心理基礎(chǔ)建設(shè)和行為表達(dá)能力培養(yǎng)，并在日常崗位管理中實(shí)施。價(jià)值觀是心理基礎(chǔ)建設(shè)中最基本的任務(wù)，它是驅(qū)使員工行為的內(nèi)部動(dòng)力，它不僅影響個(gè)人的行為，還影響著群體行為和整個(gè)組織行為。人性“向善”是心理基礎(chǔ)建設(shè)的核心，加強(qiáng)歷史知識(shí)、哲學(xué)知識(shí)、宗教知識(shí)、美學(xué)知識(shí)的熏陶和學(xué)習(xí)，“向善”的力量足以使員工做人講誠(chéng)信、做事守承諾，足以使員工胸懷擴(kuò)大，拒斥淺薄、超越功利。“一言一行”是禮儀文化交際表達(dá)的載體，主體的施禮、客體的受禮，無(wú)論使用何種媒介，在何種環(huán)境下，其禮儀規(guī)范都是通過(guò)員工的言行舉止來(lái)表達(dá)。企業(yè)應(yīng)提升其信息技術(shù)水平，強(qiáng)化內(nèi)部各種信息的及時(shí)溝通，提高文化生產(chǎn)軟實(shí)力。企業(yè)還應(yīng)注意在主要社會(huì)公眾中建立起強(qiáng)有力的信譽(yù)基礎(chǔ)，擁有生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品的良好聲譽(yù)，制定易于理解的公司政策及其手冊(cè)和綜合全面的新員工工作安排，建立起樂于遵從公認(rèn)的、實(shí)力很強(qiáng)的專業(yè)人士建議的文化氛圍。

3.就企業(yè)所賴以生存的外部環(huán)境來(lái)說(shuō)，全社會(huì)的關(guān)注和支持是實(shí)現(xiàn)企業(yè)禮儀文化工程的有利條件。企業(yè)作為社會(huì)組織的一部分，它不是獨(dú)立王國(guó)，后危機(jī)時(shí)代社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展過(guò)程中的矛盾以及企業(yè)的精神價(jià)值傳統(tǒng)和企業(yè)員工自我形象塑造之間的矛盾，特別是市場(chǎng)的功利化傾向與市場(chǎng)的多變和多樣需求與企業(yè)人才流動(dòng)之間的矛盾影響著企業(yè)文化和員工的價(jià)值取向。《公民道德建設(shè)實(shí)施綱要》的頒布實(shí)施為企業(yè)禮儀文化注入了新的內(nèi)涵，不僅弘揚(yáng)了中華民族的傳統(tǒng)美德，又創(chuàng)新性地提出了新階段的禮儀標(biāo)準(zhǔn)與要求，是對(duì)傳統(tǒng)禮儀文化的發(fā)揚(yáng)光大。現(xiàn)代企業(yè)禮儀文化及觀念的樹立，將有助于提高公民素質(zhì)，為構(gòu)建和諧社會(huì)打下良好的基礎(chǔ)。

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篇(2)

關(guān)鍵詞：職場(chǎng)溝通；禮儀；重要性

職場(chǎng)溝通和禮儀是職場(chǎng)中員工必備的技能，也是各企業(yè)加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)的必要要求。尤其在新時(shí)期激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)必須加強(qiáng)對(duì)員工職場(chǎng)溝通和禮儀規(guī)范的重視，采取有效方法來(lái)提高員工的溝通能力和禮儀規(guī)范，才能保證企業(yè)的更好發(fā)展。但是實(shí)際上卻有不少企業(yè)沒有認(rèn)識(shí)到職場(chǎng)溝通和禮儀的重要性，為此，以下本文就職場(chǎng)溝通和禮儀的重要性進(jìn)行簡(jiǎn)要的探討。

1溝通和禮儀內(nèi)容概述

溝通和禮儀是人際交往和生活、學(xué)習(xí)以及工作中都必須要掌握的基礎(chǔ)能力。溝通指的十個(gè)人與他人相互交流、進(jìn)行信息、思想以及情感方面?zhèn)鬟f的過(guò)程和能力，其有助于幫助交流雙方實(shí)現(xiàn)更好地信息共享和交流溝通，能夠幫助改善人們之間的交際關(guān)系。禮儀則是根據(jù)一定的水習(xí)俗而做出的合乎規(guī)范的行為準(zhǔn)則，包括恰當(dāng)?shù)恼f(shuō)話方式、內(nèi)容，自己的儀容儀表等。禮儀一直存在我們的日常生活和工作中，其體現(xiàn)的是我們個(gè)人的修養(yǎng)問題和形象問題，是個(gè)人修養(yǎng)的外在表現(xiàn)。從溝通和禮儀二者的相互關(guān)系來(lái)看，二者實(shí)際上是相輔相成的關(guān)系。禮儀是外在形式，也是與人進(jìn)行友好交際往來(lái)的重要前提和基礎(chǔ)。而溝通則是禮儀的補(bǔ)充和延伸，沒有良好的溝通能力，即使外在形象和禮儀規(guī)范都到位，那么也無(wú)法達(dá)到理想的交流和溝通效果。因此，無(wú)論在生活中還是工作中，溝通和禮儀缺一不可。

2職場(chǎng)溝通和禮儀的重要性

職場(chǎng)溝通和禮儀指的是溝通和禮儀在職場(chǎng)中的運(yùn)用。與日常生活略有不同的是，職場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)壓力較大，專業(yè)性也職業(yè)性特征也較為明顯，因此職場(chǎng)溝通和禮儀的要求也較高，其目的不僅是為了基本的額人際交流，更是為了能夠提升自我的能力、在職場(chǎng)中獲得更好的發(fā)展。因此，職場(chǎng)溝通和禮儀的重要性主要體現(xiàn)在三個(gè)方面，即職場(chǎng)溝通和禮儀對(duì)員工個(gè)人、對(duì)企業(yè)以及對(duì)職場(chǎng)均具有重要的意義。下面我們就進(jìn)行職場(chǎng)溝通和禮儀在這三個(gè)方面的重要性進(jìn)行具體分析。

2.1促進(jìn)個(gè)人的更好發(fā)展

對(duì)于個(gè)人而言，職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境較為激烈，在職場(chǎng)中有著諸多復(fù)雜的人際關(guān)系和行為規(guī)范準(zhǔn)則，如上司與下屬的關(guān)系、同部門同事之間的關(guān)系以及不同部門人員之間的關(guān)系等，因此要想在職場(chǎng)中獲得更好的發(fā)展、建立較為和諧的人際關(guān)系必須要求員工能夠具有較強(qiáng)的職場(chǎng)溝通能力。因此，對(duì)于個(gè)人而言，職場(chǎng)溝通可以幫助鍛煉和提高自己的溝通能力，使得自己掌握更多的職場(chǎng)溝通技能，為自己在生活和職業(yè)中的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。而從職場(chǎng)禮儀方面來(lái)看。在職業(yè)場(chǎng)合交流中，一個(gè)人的氣質(zhì)、魅力、風(fēng)度和修養(yǎng)等可以通過(guò)職場(chǎng)禮儀完全體現(xiàn)出來(lái)，并且由于職場(chǎng)人才的競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，要想在職場(chǎng)中更加脫穎而出就必須要求掌握更加突出的職場(chǎng)禮儀規(guī)范，因此也是對(duì)員工自身的一大挑戰(zhàn)，可以實(shí)現(xiàn)員工自身的更好發(fā)展。可以看出，職場(chǎng)溝通和禮儀對(duì)于員工個(gè)人而言有著一定的積極意義，因此要求員工自己也能夠有意識(shí)地進(jìn)行職場(chǎng)溝通能力和禮儀規(guī)范的培養(yǎng)，為自己的個(gè)人發(fā)展和職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

2.2促進(jìn)企業(yè)的更好發(fā)展

現(xiàn)代化市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展使得各企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的壓力不斷加大，各企業(yè)相互之間的利益沖突也不斷加劇，但是合作機(jī)會(huì)也更多。商場(chǎng)中雖然競(jìng)爭(zhēng)壓力大，但是企業(yè)經(jīng)常會(huì)需要進(jìn)行商業(yè)合作，因此各企業(yè)雖然相互較量、暗自較勁，但是必要的職場(chǎng)溝通和禮儀卻是必不可免的，更不宜在公眾場(chǎng)合發(fā)生任何沖突。因此，就企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展而言，必要的職場(chǎng)溝通和禮儀規(guī)范是基本前提，也是營(yíng)造良好企業(yè)形象的重要途徑，企業(yè)更加希望自己的員工在各職場(chǎng)中能夠保持良好的禮儀規(guī)范，并具備較強(qiáng)的溝通和交際能力。例如，在商務(wù)會(huì)議中，員工需要用自己的商務(wù)會(huì)議禮儀規(guī)范來(lái)進(jìn)行合理的應(yīng)對(duì)，以樹立企業(yè)對(duì)外的形象，而在企業(yè)內(nèi)部的發(fā)展中，員工也需要遵守一定的禮儀規(guī)范，構(gòu)建和諧的企業(yè)內(nèi)部氛圍。溝通能力e企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展也有著重要的一樣，只有當(dāng)企業(yè)員工具有較強(qiáng)的職場(chǎng)溝通能力，才能夠?yàn)樗撕推渌髽I(yè)提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，從而獲得更多的發(fā)展機(jī)會(huì)，促進(jìn)企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。因此，企業(yè)也需要加強(qiáng)對(duì)職場(chǎng)溝通和禮儀的重視，推動(dòng)本企業(yè)的更好發(fā)展。

2.3促進(jìn)職場(chǎng)的發(fā)展

從職場(chǎng)本身而言，溝通和禮儀也具有重要的意義。職場(chǎng)與一般的生活場(chǎng)合是不同的，職場(chǎng)的人員都具有自己的立場(chǎng)、身份和利益代表，大家相互之間的關(guān)系既是朋友、同事，同時(shí)又是競(jìng)爭(zhēng)者。在職場(chǎng)中，良好的溝通能力和禮儀可以規(guī)范人們的職場(chǎng)行為，讓職場(chǎng)參與人能夠在一個(gè)相對(duì)和諧的氛圍中進(jìn)行交流和溝通，這對(duì)于改善整個(gè)職場(chǎng)的人際關(guān)系、營(yíng)造良好的職場(chǎng)氛圍等有著重要的意義，而這些又能反過(guò)來(lái)為員工自己在職業(yè)上的發(fā)展奠定一定的環(huán)境和思想基礎(chǔ)]。此外，溝通和禮儀有助于實(shí)現(xiàn)人們相互之間的交流和合作，有助于利用整體的力量、提高團(tuán)隊(duì)的工作效率和質(zhì)量，這對(duì)于項(xiàng)目以及職場(chǎng)本身而言具有重要的一樣，可以推動(dòng)工作的更好發(fā)展，促進(jìn)職場(chǎng)的良性競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展。

3結(jié)語(yǔ)

綜上所述，職場(chǎng)溝通和禮儀是職場(chǎng)中員工必須要掌握的基本能力和規(guī)范，其對(duì)于促進(jìn)企業(yè)、員工個(gè)人以及整個(gè)職場(chǎng)的發(fā)展有著重要的意義，因此要求無(wú)論是企業(yè)還是員工個(gè)人都要加強(qiáng)對(duì)職場(chǎng)溝通和禮儀能力培養(yǎng)的重視，采用有效的方式方法加強(qiáng)職場(chǎng)溝通和禮儀培訓(xùn)，提高員工的職場(chǎng)溝通能力和禮儀規(guī)范，實(shí)現(xiàn)個(gè)人和企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

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篇(3)

[關(guān)鍵詞]商務(wù)禮儀， 企業(yè)成長(zhǎng)， 意義， 原則

一、商務(wù)禮儀沿革

中國(guó)是四大文明古國(guó)之一，一直極為重視禮儀，被譽(yù)為“文明古國(guó)，禮儀之邦”。早在兩千五百年前，孔子說(shuō)過(guò)“為國(guó)以禮”，可見古人把禮儀看得多么重要。

而發(fā)展到現(xiàn)代，禮儀成為禮節(jié)和儀式的總稱，也被稱為人際關(guān)系的“劑”，具體表現(xiàn)為禮貌、禮節(jié)、儀表等。禮儀是人類文明和社會(huì)進(jìn)步的重要標(biāo)志，既是交往活動(dòng)的重要內(nèi)容，又是道德、文化的外在表現(xiàn)形式，更是實(shí)現(xiàn)社會(huì)穩(wěn)定、融洽人際關(guān)系的重要途徑和手段。

禮儀用到商業(yè)中，就是商務(wù)禮儀了。商務(wù)禮儀作為禮儀的重要組成部分，是人在商務(wù)交往中的藝術(shù)。企業(yè)要求人才不僅要具有精湛的業(yè)務(wù)技能，而且還需要具備良好的綜合能力。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)的今天，很多人把商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)看成是無(wú)硝煙的戰(zhàn)場(chǎng)，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，人們更加青睞文明經(jīng)商。商務(wù)禮儀作為商務(wù)活動(dòng)中企業(yè)形象的重要因素，也顯得越來(lái)越重要，甚至是商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)成功的關(guān)鍵。

二、商務(wù)禮儀對(duì)企業(yè)成長(zhǎng)的意義

1.人性化管理

現(xiàn)在，很多企業(yè)為了使本企業(yè)能穩(wěn)健的發(fā)展，進(jìn)行很多企業(yè)管理的改革和創(chuàng)新，但一個(gè)觀點(diǎn)是永恒不變的，那就是不管什么時(shí)代企業(yè)都需要人性化管理。人性化管理包含對(duì)人的尊重，充分的物質(zhì)激勵(lì)和精神激勵(lì)給人提供各種成長(zhǎng)與發(fā)展機(jī)會(huì)，注重企業(yè)與個(gè)人的雙贏戰(zhàn)略，制訂員工的生涯規(guī)劃等等。從禮儀和人性化管理的概念里我們可以看到，禮儀滲透在人性化管理中，如果沒有禮儀，就根本談不上人性化的管理。

（1）建立良好的人際關(guān)系，提高凝聚力。在工作中想做到讓別人認(rèn)可首先需要學(xué)會(huì)的便是禮節(jié)，需要發(fā)自內(nèi)心的去尊重他人，這樣才使得工作更容易開展。尊重上級(jí)是一種天職，尊重同事是一種本份，尊重下級(jí)是一種美德，尊重客戶是一種常識(shí)，尊重所有人是一種教養(yǎng)。在商務(wù)交往中做到“約束自己，尊重他人”才能使人們更輕松愉快地交往。所以說(shuō)學(xué)習(xí)并正確的運(yùn)用商務(wù)禮儀，有助于提高人們的自身修養(yǎng)、美化自身，美化生活，并能很有效的促進(jìn)的社會(huì)交往，改善人際關(guān)系。

（2）增強(qiáng)員工幸福感。人性化管理以尊重員工為基礎(chǔ)，采取“情感管理、民主管理、自主管理、文化管理”等方法，能讓員工形成正確的企業(yè)價(jià)值觀，增強(qiáng)歸屬感，避免管理過(guò)程中產(chǎn)生的諸多不必要的問題。梅奧的霍桑試驗(yàn)告訴我們，人既是經(jīng)濟(jì)人，也是社會(huì)人，他們不是單純地追求金錢收入，還要追求人與人之間的友情、安拿感、歸屬感和相互尊重等心理欲攀的滿足。馬斯洛的需要層次理論研究也告訴我們，人具有自然屬性，同時(shí)具有社會(huì)屬陸，呈現(xiàn)出不同層次的需要，分別是生理上的需要、安全上的需要、感情上的需要、尊重的需要、自我實(shí)現(xiàn)的需要。

（3）促進(jìn)創(chuàng)新，提高競(jìng)爭(zhēng)力。企業(yè)以人為本的管理模式，會(huì)促進(jìn)企業(yè)創(chuàng)新，新產(chǎn)品的開發(fā)和生產(chǎn)力的快速發(fā)展，以至提高企業(yè)的效率和效益，大大提高它的凝聚力和核心競(jìng)爭(zhēng)力，幫助企業(yè)處于不敗競(jìng)爭(zhēng)地位。創(chuàng)新需要激勵(lì)，但對(duì)于創(chuàng)新型人才，僅依靠物質(zhì)手段是不夠的，如果僅把他們當(dāng)作企業(yè)的“高級(jí)打工仔”，盡管薪酬不低，但也很難保持持久的創(chuàng)新動(dòng)力。企業(yè)要著眼于滿足他們深層次的精神需求，自我價(jià)值的成就感不是物質(zhì)激勵(lì)能夠滿足的。

2.樹立企業(yè)形象

禮儀手段的恰當(dāng)運(yùn)用，是企業(yè)形象的反映之一。要樹立良好的企業(yè)形象，除建立產(chǎn)品信譽(yù)，運(yùn)用象征性標(biāo)記外，企業(yè)員工的精神風(fēng)貌、服務(wù)態(tài)度、業(yè)務(wù)水平、裝束儀表，都是組織形象的一部分。

（1）塑造員工形象。商務(wù)禮儀既是一個(gè)人內(nèi)在修養(yǎng)和素質(zhì)的外在表現(xiàn)，又是人際交往中適用的一種藝術(shù)。修養(yǎng)體現(xiàn)于細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)展示素質(zhì)。待人接物時(shí)應(yīng)盡量欣賞、贊美別人的優(yōu)點(diǎn)；在工作場(chǎng)合中應(yīng)依據(jù)地點(diǎn)、身份的需要，講合適的話、作合適的舉止；有良好素養(yǎng)的員工在商務(wù)交往中著裝是大方得體的。

（2）員工素質(zhì)代表企業(yè)形象。在商務(wù)活動(dòng)中，商務(wù)人員的個(gè)人形象不但代表自己，還代表著為之工作的企業(yè)。在商務(wù)場(chǎng)合中，商務(wù)人員的儀容、儀表、儀態(tài)、言行舉止都很重要。每個(gè)員工的良好形象，在商務(wù)交流對(duì)象眼里都是企業(yè)的良好形象，而任何一個(gè)員工的不良形象，都會(huì)破壞整個(gè)企業(yè)的良好形象，使企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)處于不利之地。在商務(wù)活動(dòng)中，比爾?蓋茨講“企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，是員工素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)”。掌握優(yōu)勢(shì)乃成功之道，隨著中國(guó)加入世貿(mào)，商機(jī)蓬勃，位處中國(guó)的商務(wù)人員若能掌握國(guó)際商務(wù)禮儀之知識(shí)，對(duì)企業(yè)形象也是一個(gè)很好的昭示與提升，成為企業(yè)成長(zhǎng)的助推力。

3.商務(wù)合作與企業(yè)發(fā)展

著名禮儀專家金正昆教授說(shuō)“禮是尊重別人，儀是尊重的形式。”為了更好的進(jìn)行現(xiàn)代商務(wù)來(lái)往，必須重視商務(wù)禮儀培訓(xùn)與教育，更好的發(fā)揮其積極作用。

（1）展示企業(yè)的文明程度、道德水準(zhǔn)。從企業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，掌握一定的商務(wù)禮儀不僅提高顧客滿意度和美譽(yù)度，還能最終達(dá)到展示企業(yè)文明程度、道德水準(zhǔn)，提高企業(yè)社會(huì)效益的目的。“言必信，行必果”，是對(duì)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的要求。“水滿則溢，月圓則虧”，則要求企業(yè)在合作之間相互尊重，以禮待人，不能傲視對(duì)方，否則會(huì)傷害對(duì)方，導(dǎo)致合作的破裂。商務(wù)禮儀是企業(yè)在平等互利、公平公正、相互尊重的前提下愉快合作的有力保證。良好的商務(wù)禮節(jié)能營(yíng)造良好的商務(wù)交流氣氛，為企業(yè)的合作奠定良好的基礎(chǔ)，相反，可能會(huì)給企業(yè)造成不良的影響和帶來(lái)巨大的損失。

（2）促進(jìn)商務(wù)談判和合作。在商務(wù)活動(dòng)中，雙方人員的高尚道德情操，彬彬有禮的言談舉止，淵博的知識(shí)，得體的禮遇，都會(huì)給對(duì)方留下深刻的印象，并對(duì)企業(yè)產(chǎn)生好感，減少談判阻力，推動(dòng)交易成功。企業(yè)與企業(yè)、人與人之間因商務(wù)活動(dòng)而產(chǎn)生的沖突，不是對(duì)抗，更不可把交易中的矛盾變?yōu)閷?duì)某個(gè)企業(yè)或個(gè)人的攻擊，而要把人和事區(qū)分開來(lái)。在商務(wù)談判雙方相持不下的時(shí)候，也要注意禮儀規(guī)范，通過(guò)理解和勾通，找出雙方都能接受的方案，通過(guò)交易，雙方建立友誼，成為長(zhǎng)期的合作伙伴。即使交易不成，由于待人真誠(chéng)，禮儀有加，雙方也會(huì)溝通感情，建立友誼，日后會(huì)尋找其他的合作途徑。

4.企業(yè)國(guó)際化經(jīng)營(yíng)

在商務(wù)活動(dòng)中不同民族對(duì)于不同價(jià)值觀念有不同取向，在商務(wù)文化中，不同國(guó)家有不同的風(fēng)俗習(xí)慣、不同的禮儀習(xí)慣等。中國(guó)和西方國(guó)家在文化上存在的巨大差異，就必然導(dǎo)致中西方商務(wù)禮儀千差萬(wàn)別。國(guó)內(nèi)企業(yè)要走出去，跨文化交際不可避免。走出國(guó)門，讓世界人民更多地了解本企業(yè)形象，讓本企業(yè)的品牌立于不敗之地，是全體企業(yè)界與商家的愿望。而要同世界打交道，必須具備跨文化交際能力。

（1）應(yīng)對(duì)跨文化沖突。企業(yè)開展跨國(guó)經(jīng)營(yíng)，也就意味著從一種文化的經(jīng)營(yíng)跨越到另一種文化的經(jīng)營(yíng)。不同的國(guó)家有著不同的。一個(gè)國(guó)家中獨(dú)特的傳統(tǒng)和習(xí)俗塑造著本國(guó)人民的態(tài)度和行為，構(gòu)成了一個(gè)國(guó)家區(qū)別于另一個(gè)國(guó)家的獨(dú)特的民族文化。對(duì)此，跨國(guó)公司就必須加以考慮，特別是在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、商貿(mào)活動(dòng)當(dāng)中要入境隨俗，盡量避免沖突，維護(hù)好與合作國(guó)的關(guān)系。在國(guó)際交往中，既要禮貌地對(duì)待其他國(guó)家和民族的禮俗，又要熟知自己國(guó)家和民族的禮俗，保持不卑不亢的交往形象，如此才能在交往過(guò)程中相互欣賞、相互了解、相互認(rèn)可，達(dá)到交往的目標(biāo)。

（2）順利開展跨國(guó)商務(wù)活動(dòng)。入世以來(lái)，國(guó)內(nèi)企業(yè)界與商家面臨著大量涌入的跨國(guó)公司的激烈競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)家和商家走出國(guó)門的機(jī)會(huì)越來(lái)越多。而中西文化中不同的價(jià)值觀、時(shí)間觀、語(yǔ)言習(xí)慣及非語(yǔ)言習(xí)慣等，都要求在商務(wù)交際中注意差異。成功的交際不僅包括語(yǔ)言方面，而且也包括非語(yǔ)言方面。為了獲得有效交際，企業(yè)界與商界老總或經(jīng)理應(yīng)該具備一些交際禮儀常識(shí)。特別是在商務(wù)談判中，選擇正確的交際尺度，可以使我們贏得談判主動(dòng)。對(duì)于從事國(guó)際商務(wù)交際的人員來(lái)說(shuō)，無(wú)論到那一個(gè)國(guó)家，了解不同文化間的差異――“Do in Rome as the Romans do”――對(duì)有效地從事國(guó)際商務(wù)活動(dòng)、提高交際效果具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

三、企業(yè)層面的禮儀原則

1.3A原則

商務(wù)禮儀的3A原則是商務(wù)禮儀的立足資本，是由美國(guó)學(xué)者布吉尼教授提出來(lái)的。3A原則實(shí)際上是強(qiáng)調(diào)在商務(wù)交往中處理人際關(guān)系最重要的需要注意的問題，告訴我們?cè)谏虅?wù)交往中不能只見到物而忘掉人。3A原則講的是對(duì)交往對(duì)象尊重的三大途徑:第一是接受對(duì)方，寬以待人，不要難為對(duì)方，讓對(duì)方難看，客人永遠(yuǎn)是對(duì)的。比如在交談時(shí)有"三不準(zhǔn)：

（1）不要打斷別人；

（2）不要輕易的補(bǔ)充對(duì)方；

（3）不要隨意更正對(duì)方；第二要重視對(duì)方，欣賞對(duì)方。

重視對(duì)方的技巧：

（1）在人際交往中要善于使用尊稱；

（2）記住對(duì)方；

（3）贊美對(duì)方。

對(duì)交往對(duì)象應(yīng)該給予的一種贊美和肯定，贊美對(duì)方也有技巧：

（1）實(shí)事求是，不能太夸張；

（2）適應(yīng)對(duì)方，要夸到點(diǎn)子上。

2.白金法則

白金法則是美國(guó)最有影響的演說(shuō)人之一托尼?亞歷山德拉博士與人力資源顧問邁克爾?奧康納博士研究的成果。白金法則的精髓在于“別人希望你怎樣對(duì)待他們，你就怎樣對(duì)待他們”。在現(xiàn)今價(jià)值多元的社會(huì)里，大家的喜好需求也隨著社會(huì)的變革千變?nèi)f化，所以當(dāng)我們?cè)诖私游铩⑻幚砣穗H關(guān)系的時(shí)候，若再?gòu)淖约旱挠^點(diǎn)出發(fā)“我希望別人如何對(duì)待我，我就如何對(duì)待別人”時(shí)，往往只能達(dá)到“自已”猜測(cè)對(duì)方滿意，而未必是“對(duì)方”真正滿意。現(xiàn)今大家耳熟能詳?shù)摹耙钥蜑樽稹薄ⅰ邦櫩蜐M意”其實(shí)就是這個(gè)道理。“人之所欲，才施于人”，這是人際經(jīng)營(yíng)的白金定律。白金法則指導(dǎo)你根據(jù)他人的性格特征、興趣愛好，采取相應(yīng)的行動(dòng)，使事業(yè)獲得更大的成功。

3.細(xì)節(jié)突破原則

良好的修養(yǎng)體現(xiàn)于細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)決定命運(yùn)。關(guān)注細(xì)節(jié)，完美細(xì)節(jié)，留下良好印象，事半功倍。心理學(xué)家指出，我們于別人心目中的印象，一般在十五秒內(nèi)形成。如果你平時(shí)多一個(gè)溫馨的微笑，一句熱情的問候，一個(gè)友善的舉動(dòng)，一副真誠(chéng)的態(tài)度，處處都能以禮待人，那么就會(huì)使我們顯得很有修養(yǎng)。細(xì)節(jié)決定成敗，天下大事必做于細(xì)。唐納?希爾頓就是一個(gè)“做于細(xì)”的高手，每到一家希爾頓飯店，他問得最多的就是：“你今天對(duì)客人微笑了沒有?”良好的禮儀使希爾頓飯店度過(guò)了20世紀(jì)30年代美國(guó)大蕭條時(shí)期，走出困境，步入坦途，并帶來(lái)了巨額豐厚利潤(rùn)。

4.實(shí)踐強(qiáng)化原則

根據(jù)專家研究，要使一個(gè)行為變成習(xí)慣，就必須把這種行為強(qiáng)化17遍。因而，企業(yè)要通過(guò)灌輸?shù)姆绞綄⑵髽I(yè)所需的商務(wù)禮儀知識(shí)，滲透到員工的頭腦中去，內(nèi)化為行為，潛移默化地運(yùn)用。在企業(yè)生活中，IBM制訂了一系列工作禮節(jié)，例如要求員工每天第一次見面都要相互行禮，并說(shuō)聲“早”或“好”；要求員工上下電梯時(shí)，要請(qǐng)客人先行并對(duì)先乘的客人微笑示意，以展示企業(yè)文明形象...為使這些工作禮節(jié)得到落實(shí)，IBM專門制訂了工作禮節(jié)的自我檢查手冊(cè)，人手一冊(cè)，隨時(shí)對(duì)照檢查。同時(shí)，為檢查員工是否遵守必要的禮節(jié)，托馬斯?沃森在各個(gè)基層中，任命1~2名“禮節(jié)委員”來(lái)監(jiān)督禮節(jié)的推行，從而在公司內(nèi)形成文明禮貌、友愛互助的良好風(fēng)氣。

四、結(jié)語(yǔ)

對(duì)于現(xiàn)代企業(yè)來(lái)說(shuō)，學(xué)習(xí)商務(wù)禮儀、普及商務(wù)禮儀，已成了企業(yè)塑造組織文化、提高員工工作滿意度、增強(qiáng)組織凝聚力、提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。卡耐基說(shuō)，一個(gè)成功的企業(yè)，18％需要專業(yè)技術(shù)，82％需要有效的人際關(guān)系的溝通。商務(wù)禮儀作為溝通的藝術(shù)，是時(shí)代商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的需要，也是人類文明的進(jìn)步。隨著商務(wù)活動(dòng)越來(lái)越全球化，商務(wù)禮儀更成為國(guó)際商務(wù)活動(dòng)中必不可少的交流工具，越來(lái)越多的企業(yè)都把商務(wù)禮儀培訓(xùn)作為員工的基礎(chǔ)培訓(xùn)內(nèi)容。商務(wù)禮儀為企業(yè)的成長(zhǎng)和壯大保駕護(hù)航，為企業(yè)的提升和前進(jìn)提供源源不斷的動(dòng)力。

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篇(4)

6月12日至14日，公司特別邀請(qǐng)了遼東學(xué)院講師，利用下午臨近下班時(shí)間，組織全體員工在國(guó)潤(rùn)賓館的二樓會(huì)議室進(jìn)行了為期三天的商務(wù)禮儀學(xué)習(xí)，會(huì)上大家都認(rèn)真仔細(xì)的學(xué)習(xí)了有關(guān)商務(wù)禮儀中的各項(xiàng)準(zhǔn)則，由于我當(dāng)時(shí)正在外地學(xué)習(xí)，所以只參加了最后一天的培訓(xùn)。通過(guò)講師詳盡生動(dòng)的講解，使我對(duì)商務(wù)禮儀有了更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，通過(guò)此次學(xué)習(xí)，不僅讓我更深刻的了解了商務(wù)禮儀的重要性，并且對(duì)于以后自身的素質(zhì)也是很大的提高。

我國(guó)素有禮儀之邦的美稱，崇尚禮儀是我國(guó)人民的傳統(tǒng)美德。從古至今，我國(guó)的禮儀規(guī)范就是中華特有文明的象征，是中華民族美德的體現(xiàn)。禮儀，作為一種傳統(tǒng)美德，具有歷史的傳承性，具有不衰的生命力。

在商務(wù)交往中涉及的禮儀很多，但從根本上來(lái)講還是人與人之間的交往，所以我們習(xí)慣把商務(wù)禮儀界定為商務(wù)人員交往的藝術(shù)。

篇(5)

酒店把握住禮儀文化的意義，并且按照其發(fā)展的方向在實(shí)踐中運(yùn)用到酒店經(jīng)營(yíng)各個(gè)方面，充分表現(xiàn)在酒店工作的實(shí)際當(dāng)中。

1.提升員工的核心凝聚力，規(guī)范酒店內(nèi)部管理水平禮儀已經(jīng)形成一種觀念中的既定符號(hào)，它將人們交際言行進(jìn)行了充分的提煉與總結(jié)，可緩解人們不安的情緒，使交往最適宜的情緒與言行派上用場(chǎng)，引起對(duì)方的關(guān)注，以此達(dá)到預(yù)期的交際目的ii。能使企業(yè)的整體效益有所提高，還能杜絕各種不應(yīng)有的浪費(fèi)，使員工對(duì)酒店這一集體更有歸屬感。所以，酒店禮儀文化是提高內(nèi)部人際氛圍的有效方法。

2.鞏固消費(fèi)者的忠誠(chéng)度，塑造酒店的良好公眾形象馬斯洛將人類的需求進(jìn)行了這樣的劃分：生理、安全、自我實(shí)現(xiàn)、歸屬和愛、受尊重這五類。顧客在酒店不只能得到一些表面應(yīng)對(duì)，顧客需要得到的基本生理上的滿足，像吃、住等那是理所應(yīng)當(dāng)?shù)模诉@些還要得到禮遇。顧客進(jìn)入酒店不光是要求物質(zhì)方面的滿足，還有精神上的需求，有時(shí)顧客更注重得到尊重和禮遇。酒店應(yīng)該從顧客的心理特點(diǎn)出發(fā)，既要讓顧客得到酒店硬件上的享受，又要得到酒店的整體尊重的心理享受。

3.形成酒店的品牌影響力，提升酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力在當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的酒店行業(yè)里，只有把握住酒店服務(wù)質(zhì)量，提升服務(wù)水平才能立于不敗之地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，顧客在面對(duì)一樣的酒店硬件設(shè)施時(shí)，首當(dāng)其沖的就會(huì)選擇酒店的服務(wù)水平，酒店的服務(wù)理念會(huì)直接影響選擇的結(jié)果。禮儀、禮貌就是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重點(diǎn)。酒店行業(yè)要運(yùn)用禮儀文化提升競(jìng)爭(zhēng)力，禮儀文化能夠樹立酒店優(yōu)質(zhì)形象，打造酒店的品牌。這就要從禮儀的基本內(nèi)容入手，注重酒店員工的行為舉止、儀表談吐、待人接物的禮貌規(guī)范等。還有，國(guó)內(nèi)的一些酒店實(shí)行工裝統(tǒng)一，標(biāo)牌統(tǒng)一，甚至色彩也要求一致，這就從整體上構(gòu)建了整齊劃一的品牌印象，促使員工自覺遵守禮儀規(guī)定。要向優(yōu)秀的同行學(xué)習(xí)，形成自己的品牌文化，比如香格里拉殷勤好客五項(xiàng)核心內(nèi)容：真誠(chéng)質(zhì)樸、溫良恭謙、彬彬有禮、樂于助人、尊重備至。如家的服務(wù)理念：快樂的微笑、親切的問候、熱情的服務(wù)、真心的親愛。海景花園大酒店的“以情服務(wù)，用心做事”。因此，禮儀文化創(chuàng)造的價(jià)在酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)揮重大作用iii。

二、傳統(tǒng)禮儀文化對(duì)我國(guó)酒店現(xiàn)代服務(wù)理念構(gòu)建的途徑

1.提升“禮”的思想認(rèn)識(shí)，構(gòu)建酒店禮儀文化體系酒店禮儀文化機(jī)制建立的基礎(chǔ)是強(qiáng)化禮儀觀念，以規(guī)范、協(xié)作、融洽的禮儀規(guī)律作為從酒店制定整體政策、發(fā)展方針，武裝酒店員工的個(gè)人思想。其一，需要改變酒店管理層在禮儀文化上的觀念。作為酒店的管理者首當(dāng)其沖要認(rèn)識(shí)接受酒店禮儀觀念，還要把禮儀文化運(yùn)用到酒店的管理政策與運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)中去，規(guī)范酒店的經(jīng)營(yíng)行為。只有酒店管理者的禮儀觀念根深蒂固，通達(dá)明白，才能具備傳授一般員工禮儀文化的資格，高效傳達(dá)酒店的禮儀文化精神。管理者禮儀觀念強(qiáng)、素質(zhì)高，才能有效的建立執(zhí)行酒店禮儀文化。所以，酒店管理者需要立足工作實(shí)際不斷創(chuàng)新管理理念，倡導(dǎo)有效的禮儀文化競(jìng)爭(zhēng)的新思維，從考評(píng)思想覺悟，文化水準(zhǔn)以及對(duì)酒店的展望等角度入手，挑選和任命酒店管理者，管理階層需要首先武裝正確的禮儀文化理念，不斷培養(yǎng)酒店員工的思想認(rèn)識(shí)。第二，要讓酒店員工從整體上形成酒店禮儀文化的共鳴。酒店的禮儀文化構(gòu)建需要酒店員工深入了解酒店禮儀觀念，并切實(shí)運(yùn)用到個(gè)人自身的工作實(shí)際中去。通常情況，提高酒店員工的禮儀文化理念，可從以下幾點(diǎn)入手：首先，培養(yǎng)禮儀文化理念要有選擇性，側(cè)重強(qiáng)調(diào)青年、遵守規(guī)章制度意識(shí)弱化的員工的培訓(xùn)工作；其次，要科學(xué)合理的傳授禮儀理念，要從心理學(xué)的角度看待禮儀觀念的生成，不斷在實(shí)際工作中解決員工的問題，加強(qiáng)員工禮儀服務(wù)的理念；再則，禮儀觀念需要潤(rùn)物無(wú)聲、漸漸形成，通過(guò)酒店的內(nèi)部刊物酒店文化網(wǎng)站等途徑形成員工深入的學(xué)習(xí)的氛圍，構(gòu)建員工有序、協(xié)作的工作環(huán)境和生活氛圍，提高員工自覺的禮儀文化觀念。

2.完善酒店禮儀制度內(nèi)容，保障禮儀文化的實(shí)施長(zhǎng)期不斷的酒店?duì)I業(yè)和管理經(jīng)驗(yàn)衍生出禮儀制度，這是一種遵循酒店禮儀規(guī)定的文化現(xiàn)象，目的是增加酒店社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，在酒店的禮儀傳統(tǒng)中，它對(duì)其文化的根基與發(fā)展以及不斷的創(chuàng)新，都起到了最為關(guān)鍵性的作用。其內(nèi)容有管理與組織構(gòu)建規(guī)范章程等，旨在使酒店管理更為正規(guī)，員工的言行更為規(guī)范，是帶有強(qiáng)制色彩的。酒店行業(yè)的制度章程，在文化構(gòu)建上主要可通過(guò)下邊幾點(diǎn)著手：首先，開展酒店禮儀文化的宣傳工作。依據(jù)酒店的實(shí)際情況，由酒店人力資源部門所屬的培訓(xùn)部門制定酒店禮儀制度，請(qǐng)禮儀培訓(xùn)講師向員工傳授禮儀規(guī)范，擔(dān)任具體執(zhí)行禮儀制度的責(zé)任人。酒店的質(zhì)監(jiān)部門要把酒店的禮儀制度納入到監(jiān)督范圍之內(nèi)，保證切實(shí)執(zhí)行。酒店的禮儀文化管理高層由酒店高層領(lǐng)導(dǎo)兼任，主要是監(jiān)督和全員執(zhí)行酒店禮儀制度，擔(dān)當(dāng)酒店禮儀文化運(yùn)行中的重要事件處理工作。酒店必須構(gòu)建上述機(jī)構(gòu)組織，才會(huì)真正切實(shí)的把酒店禮儀制度落實(shí)到位。其次，制定完善的酒店禮儀制度。酒店禮儀文化需要從酒店所出臺(tái)的各項(xiàng)禮儀規(guī)定和制度去體現(xiàn)。當(dāng)前酒店行業(yè)的規(guī)章制度基本上大同小異，但細(xì)分到各個(gè)酒店中去就不盡相同。所以，酒店之間要互相學(xué)習(xí)，總結(jié)好的經(jīng)驗(yàn)方法，突出酒店自身特點(diǎn)，出臺(tái)適合酒店自身運(yùn)行的禮儀規(guī)定，讓酒店員工的行為有所依憑，有所約束，讓酒店員工在實(shí)際的執(zhí)行時(shí)呈現(xiàn)最佳狀態(tài)。第三，要關(guān)注酒店禮儀制度落實(shí)過(guò)程中的具體問題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，禮儀文化建設(shè)中最亟待完善的就是禮儀培訓(xùn)的過(guò)程和師資問題。酒店員工對(duì)禮儀文化接受的程度有賴于培訓(xùn)師的水平高低，正確合理的禮儀培訓(xùn)影響員工向顧客展現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的禮儀服務(wù)。當(dāng)前的酒店現(xiàn)狀是，將禮儀制度和關(guān)聯(lián)的服務(wù)行為規(guī)定施行捆綁制定，禮儀和服務(wù)是相輔相成的，可混合不是混淆，不能忽視禮儀制度的發(fā)展，要把禮儀制度具體化，讓禮儀行為有所依憑。

篇(6)

【酒店服務(wù)禮儀的重要性】 中華民族自古就是一個(gè)講究禮儀的國(guó)度，素有禮儀之幫的美譽(yù)，禮儀在我國(guó)社會(huì)政治文化生活中占有很重要的位置。我國(guó)歷史上第一位禮儀專家孔子就認(rèn)為禮儀是一個(gè)人：修身養(yǎng)性持家立業(yè)治國(guó)平天下的基礎(chǔ)。禮儀是普通人修身養(yǎng)性、持家立業(yè)的基礎(chǔ)，是一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者治理好國(guó)家、管理好公司或企業(yè)的基礎(chǔ)。

生活里最重要的是以禮待人，有時(shí)侯禮的作用不可估量，從某種意義上講，禮儀比智慧和學(xué)識(shí)都重要。

禮儀是提高個(gè)人素質(zhì)和單位形象的必要條件;是人立身處世的根本、人際關(guān)系的劑、是現(xiàn)代競(jìng)爭(zhēng)的附加值。不學(xué)禮，無(wú)以立已成為人們的共識(shí)。內(nèi)強(qiáng)個(gè)人素質(zhì)、外塑單位形象，正是對(duì)禮儀作用的恰到好處的評(píng)價(jià)。

隨著社會(huì)的發(fā)展，酒店行業(yè)也是越來(lái)越多，面臨著日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)，能否在競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)地位，不斷發(fā)展壯大，有很多因素左右，其中，良好的品牌形象起到非常重要的作用。尤其是酒店作為服務(wù)行業(yè)，提升服務(wù)和形象的競(jìng)爭(zhēng)力已經(jīng)成為現(xiàn)代競(jìng)爭(zhēng)重要的籌碼。從某種意義上說(shuō)，現(xiàn)代的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是一種形象競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)樹立良好的形象，因素很多，其中高素質(zhì)的員工，高質(zhì)量的服務(wù)，每一位員工的禮儀修養(yǎng)無(wú)疑會(huì)起著十分重要的作用。

酒店是一個(gè)服務(wù)性行業(yè)。在服務(wù)中，只有把可信賴的質(zhì)量和優(yōu)良的服務(wù)結(jié)合起來(lái)，才能達(dá)到客戶滿意的效果。

優(yōu)良的服務(wù)與酒店員工的舉止行為有關(guān)，更與大家的禮儀修養(yǎng)有關(guān)。員工的禮儀修養(yǎng)不僅體現(xiàn)了一個(gè)員工自身素質(zhì)的高低，而且反映了一個(gè)酒店的整體水平和等級(jí)。

如果每一個(gè)酒店人員都能夠做到接人待物知書達(dá)禮，著裝得體，舉止文明，彬彬有禮，談吐高雅，酒店就會(huì)贏得社會(huì)的信賴，理解，支持。反之，如果大家言語(yǔ)粗魯，衣冠不整，舉止失度，接人待物冷若冰霜或傲慢無(wú)禮，就會(huì)有損酒店形象，就會(huì)失去顧客，失去市場(chǎng)，在競(jìng)爭(zhēng)中處于不利的地位。人們往往從某一個(gè)員工，某一件小事情上，衡量一個(gè)酒店的等級(jí)，服務(wù)質(zhì)量和管理水平。

在日常生活和工作中，禮儀能夠調(diào)節(jié)人際關(guān)系，從一定意義上說(shuō)，禮儀是人際關(guān)系和諧發(fā)展的調(diào)節(jié)器，人們?cè)诮煌鶗r(shí)按禮儀規(guī)范去做，有助于加強(qiáng)人們之間互相尊重，建立友好合作的關(guān)系，緩和和避免不必要的矛盾和沖突。一般來(lái)說(shuō)，人們受到尊重、贊同和幫助就會(huì)產(chǎn)生吸引心理，形成友誼關(guān)系，反之會(huì)產(chǎn)生敵對(duì)，抵觸，反感，甚至憎惡的心理。

酒店禮儀具有很強(qiáng)的凝聚情感的作用。酒店禮儀的重要功能是對(duì)人際關(guān)系的調(diào)解。在現(xiàn)代生活中，人們的相互關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜，在平靜中會(huì)突然發(fā)生沖突，甚至采取極端行為。酒店禮儀有利于促使沖突雙方保持冷靜，緩解已經(jīng)激化的矛盾。如果人們都能夠自覺主動(dòng)地遵守禮儀規(guī)范，按照禮儀規(guī)范約束自己，就容易使人際間感情得以溝通，建立起相互尊重、彼此信任、友好合作的關(guān)系，進(jìn)而有利于各種事業(yè)的發(fā)展。

所以酒店禮儀是酒店形象、文化、員工修養(yǎng)素質(zhì)的綜合體現(xiàn)，我們只有做好應(yīng)有的禮儀才能為酒店行業(yè)在形象塑造、文化表達(dá)上提升到一個(gè)滿意的地位。

一、飲服務(wù)禮儀 現(xiàn)代社會(huì)餐飲服務(wù)業(yè)日益發(fā)展，人們與餐飲業(yè)的聯(lián)系越來(lái)越多，對(duì)服務(wù)水平的要求越來(lái)越高，餐飲業(yè)的服務(wù)禮儀是服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度的直接表現(xiàn)，其中餐廳服務(wù)水平更是餐飲業(yè)服務(wù)水平的縮影，講究禮儀更為重要。餐廳的服務(wù)禮儀主要由領(lǐng)臺(tái)、值臺(tái)、帳臺(tái)、走菜、廚臺(tái)等服務(wù)禮儀構(gòu)成。

1、餐廳服務(wù)人員的儀表、儀容、儀態(tài)的基本要求

(1)儀表

工作時(shí)間應(yīng)著規(guī)定的制服。衣服要整齊干凈，注意保持衣服袖口、領(lǐng)口處的清潔。衣服應(yīng)扣的扣子要扣好，衣服的襯里不可露出，不要挽袖子卷褲腿。要佩戴標(biāo)志卡。男、女服務(wù)員均以深色皮鞋為宜，襪子顏色要略深于皮鞋顏色。

(2)儀容

男服務(wù)員不留大鬢角，后面的頭發(fā)不能長(zhǎng)到衣領(lǐng)，不留胡須，常修面;女服務(wù)員的頭發(fā)不可長(zhǎng)到披肩。但必須化淡妝，不準(zhǔn)佩戴任何首飾，不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。

(3)儀態(tài)

餐廳服務(wù)人員的站姿應(yīng)是端莊、挺拔，體現(xiàn)出優(yōu)美和典雅。坐姿要端正，表現(xiàn)出坐的高貴和嫻雅。步態(tài)應(yīng)輕盈、穩(wěn)健。一般要靠右行走，不能走中間，不可跑步，不可與客人搶道。接待客人時(shí)，手勢(shì)的運(yùn)用要規(guī)范和適度，談話中手勢(shì)不宜過(guò)多，動(dòng)作不宜過(guò)大。如為客人指點(diǎn)方向時(shí)應(yīng)正確采用直臂式，請(qǐng)客人進(jìn)入時(shí)應(yīng)用橫擺式等。同時(shí)需要注意手勢(shì)運(yùn)用時(shí)要和面部表情及身體各部分協(xié)調(diào)配合，以免顯得出硬，給客人造成誤解。

(4)服務(wù)人員在接待中要熱情適度，耐心周到，對(duì)賓客的態(tài)度反映敏感，虛心聽取客人意見，遇事要冷靜、沉著、表情要含蓄大方。自控能力要強(qiáng)，使自己保持良好的心態(tài)。

2、領(lǐng)臺(tái)服務(wù)人員禮儀

領(lǐng)臺(tái)服務(wù)人員包括：門衛(wèi)禮儀服務(wù)人員和引領(lǐng)服務(wù)人員。領(lǐng)臺(tái)服務(wù)人員營(yíng)業(yè)前一定要了解本店的概況和當(dāng)天預(yù)約的客人情況，做好儀容、儀表和精神準(zhǔn)備，營(yíng)業(yè)前站在餐廳門口兩側(cè)或里面，便于環(huán)顧四周位置，等待迎接客人。

客人到來(lái)時(shí)要熱情相迎，主動(dòng)問候。在引領(lǐng)客人時(shí)，應(yīng)問清是否預(yù)約、幾位，然后把客人引到合適的座位。這主要根據(jù)客人的身份、年齡等來(lái)判定。賓客就餐完畢離開時(shí)，要有禮貌地歡送，并致告別語(yǔ)，目送賓客離開。

3、值臺(tái)服務(wù)人員禮儀

值臺(tái)人員服務(wù)禮儀主要包括開菜、點(diǎn)菜、斟酒、派菜、分菜時(shí)的服務(wù)禮儀。

客人被引到餐桌前，要主動(dòng)問好，并給客人拉椅讓座，遞香巾。遞香巾時(shí)，可雙手捏住香巾并解遞到客人面前，也可用不銹鋼夾夾起香巾送給客人。

客人如點(diǎn)飲料，飲料應(yīng)放在客人的右側(cè)，然后打開飲料瓶蓋。同時(shí)需注意要用右手握瓶，露出商標(biāo)，左手托瓶子上端，將飲料徐徐倒入飲料杯中，不宜倒得太滿，也不可倒太快。拉開易拉罐時(shí)，不要將罐口沖向客人，如客人沒點(diǎn)飲料，則一定要上茶，茶杯放在墊盤上，輕輕放于桌上，把茶杯把手轉(zhuǎn)向客人右手方向。

客人如預(yù)先沒有定菜，值臺(tái)服務(wù)人員要站在主賓的左側(cè)，躬身雙手將菜單遞上，請(qǐng)客人點(diǎn)菜。點(diǎn)菜時(shí)可適當(dāng)?shù)叵蚝每腿送扑]本店名菜。菜單一般先遞給主賓、女賓或者長(zhǎng)者。點(diǎn)好的菜名應(yīng)準(zhǔn)確迅速地記在菜單上，一式兩份，一分送給廚臺(tái)值班，一份送給帳臺(tái)買單。

快開席時(shí)，值臺(tái)服務(wù)人員應(yīng)將主賓、主人的口布從水標(biāo)內(nèi)取出遞給他們圍上，從第一道菜開始，值臺(tái)服務(wù)員應(yīng)為客人斟上第一杯酒。斟酒、分類的須序是：男主賓、女主賓，從正主位左側(cè)開始，按順時(shí)針方向逐位斟酒，最后再斟主位。當(dāng)主人、主賓祝酒、講話時(shí)，服務(wù)員應(yīng)停止一切活動(dòng)，站一適當(dāng)位置。斟酒時(shí)，應(yīng)先斟烈性酒，后是果酒、啤酒、汽水飲料。

服務(wù)人員在斟酒、上菜、分菜時(shí)，左臂應(yīng)搭一塊干凈餐巾，以備擦酒滴、飲料滴等用，但不可擦自己的手。斟酒時(shí)，一般右手拿酒瓶，左手拿杯徐徐倒入，特別是啤酒，開始倒要把瓶口放到杯的正中內(nèi)快點(diǎn)倒入，一面倒，一面把瓶口慢慢移向杯邊，而且倒得速度也由快變慢，以防啤灑的泡沫上升溢杯。啤酒倒好一般以7分液體，2分泡沫為好。

4、走菜服務(wù)人員禮儀

走菜主要指上菜、端菜、撤換餐具。

(1)上菜，一般在十分鐘內(nèi)把涼菜送上臺(tái)，二十分鐘內(nèi)把熱菜送上臺(tái)。上菜要求快，特別是午餐。主食由服務(wù)員用右手放于客人的左側(cè)。最后一道菜是湯，飯后上茶。

上菜時(shí)動(dòng)作要輕、穩(wěn)，看準(zhǔn)方向，擺放平穩(wěn)，不可碰倒酒杯餐具等。上菜還要講究藝術(shù)。服務(wù)員要根據(jù)菜的不同顏色擺成協(xié)調(diào)的圖案。凡是花式冷盤，如孔雀、鳳凰等冷盤，以及整雞、鴨、魚的頭部要朝著主賓。上好菜后，服務(wù)員退后一步，站穩(wěn)后報(bào)上菜名。

(2)端菜一定要用托盤，不可用手直接端拿，更不允許大姆指按住盤邊或插入盤內(nèi)。端菜的姿態(tài)是既穩(wěn)又美，具體要求是用五指和手掌托起，托盤不過(guò)耳，托盤不能太低，托盤邊太靠近于耳及頭發(fā)是不雅的，重托時(shí)可用另一只手扶著托盤。

(3)撤換餐具時(shí)要先征得客人同意。撤換時(shí)一定要小心，不可弄倒其他新上的菜、湯。撤換的餐具要從一般客人的右側(cè)平端出去。如果菜湯不小心撒在同性客人的身上，可親自為其揩凈，如撒在異性客人身上，

則只可遞上毛巾，并表示歉意。

5、帳臺(tái)服務(wù)人員禮儀

主要包括收款、買單、轉(zhuǎn)帳時(shí)的禮儀。

買單，當(dāng)把客人用餐的細(xì)目送到收款臺(tái)后，帳臺(tái)服務(wù)人員一定要準(zhǔn)確、迅速地把食品的單價(jià)標(biāo)上，一并合計(jì)好用款總數(shù)。合計(jì)好后，在客人用畢主餐飲茶時(shí)，由值臺(tái)服務(wù)員用托盤將帳單送到客人面前，并且應(yīng)站到負(fù)責(zé)買單客人的右后側(cè)，輕聲告之，然后用錢夾把錢放進(jìn)托盤送回帳臺(tái)，并把找回的余款送到買單客人面前，敘說(shuō)清楚。

買單時(shí)如客人轉(zhuǎn)帳，一定請(qǐng)客人填定賬號(hào)并簽字。賬臺(tái)服務(wù)人員一般正坐在賬臺(tái)內(nèi)，可戴兩只套袖。坐姿要嫻雅、自如、端莊、大方，面帶微笑。

6、廚臺(tái)服務(wù)人員禮儀

上崗前首先要整理工作環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。廚臺(tái)衛(wèi)生主要包括：廚臺(tái)、砧板、刀、地面和墻壁衛(wèi)生。廚臺(tái)要清潔、整齊、美觀。服務(wù)員要徹底洗手，梳理頭發(fā)，整理面容，戴上工作帽，穿上白上衣，系上圍裙，工作服一定清潔。在操作時(shí)，一定要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。如不用袖子擦臉、擦汗，不能在工作現(xiàn)場(chǎng)打噴嚏等，也不允許邊操作、邊吸煙等等。

二、儀容儀表標(biāo)準(zhǔn) 員工必須經(jīng)常保持整齊清潔，并應(yīng)注意下列各點(diǎn)：

1、頭發(fā)

(1)保持頭發(fā)清潔，經(jīng)常洗發(fā)。

(2)前發(fā)不可遮及眼睛，發(fā)式不可吹得過(guò)于夸張。

(3)男員工長(zhǎng)發(fā)側(cè)面不可以蓋過(guò)耳部。

(4)女員工穿制服時(shí)，頭發(fā)必須束起，發(fā)夾必須為黑色。

2、鼻

經(jīng)常留意及修剪鼻毛。

3、胡須

男員工不準(zhǔn)留胡須并且每天必須剃胡須。

4、指甲

(1)所有指甲應(yīng)短而干凈。

(2)女員工不能涂色彩艷麗的指甲油。

5、首飾

(1)女員工不可佩帶垂下來(lái)或夸張的耳環(huán)。

(2)項(xiàng)鏈不可露出制服外。

(3)不能佩帶任何質(zhì)地的戒指和手鏈，以免影響食物衛(wèi)生。

6、襪子和鞋

(1)襪子必須為黑色。

(2)必須穿著由酒店發(fā)給的工鞋或皮鞋上班。

7、名牌

必須佩帶名牌上班。

8、服裝

必須穿著干凈制服上班，且穿著整齊。上班時(shí)必須戴工作帽。必須系圍裙及佩帶凈布。

三、餐飲禮儀 餐廳服務(wù)員必須遵守的禮儀：餐廳是賓客的用餐場(chǎng)所，餐廳服務(wù)員不但要掌握業(yè)務(wù)技能，還要遵守服務(wù)中的各種禮儀，使賓客不但吃得飽，還要吃得愉快。

1、臉迎賓客，自然大方并親切問候：您好，歡迎光臨!請(qǐng)問一共幾位?如果是男女結(jié)伴而來(lái)，應(yīng)先問候女賓，再問候男賓。對(duì)老幼殘賓客，應(yīng)主動(dòng)上前照料。

2、根據(jù)賓客的不同情況把他們引入座位。如重要賓客光臨，應(yīng)把他們引領(lǐng)到餐廳中最好的位置;夫婦、情侶就餐，應(yīng)把他們引領(lǐng)到安靜的角落位置;全家、親朋好友聚餐，應(yīng)把他們引領(lǐng)到餐廳中央的位置;對(duì)老幼殘賓客應(yīng)把他們安排在出入比較方便的位置。

安排座位應(yīng)盡量滿足賓客的要求，如果該座位已經(jīng)被先到的賓客占用，服務(wù)員應(yīng)解釋致歉，求得諒解，推薦其他令賓客較滿意的座位。

3、賓客走近餐桌，服務(wù)員應(yīng)按先女賓后男賓，先主賓后一般賓客的順序用雙手拉開椅子，招呼賓客入座;賓客曲膝入座的同時(shí)，輕輕推上座椅、使賓客坐好、坐穩(wěn)。

4、賓客送上茶水，切忌用手接觸茶杯杯口。適時(shí)主動(dòng)恭敬地遞上菜單，不能隨意將菜單扔在桌上。顧客點(diǎn)菜時(shí)要耐心等候，不能催促，讓賓客有考慮的時(shí)間。

點(diǎn)菜時(shí)，拿好紙、筆隨時(shí)記錄。如賓客猶豫不決，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)好參謀，熱情介紹菜肴品種和特色。應(yīng)注意語(yǔ)言藝術(shù)，禮貌委婉，不要勉強(qiáng)或硬性推薦，以免引起賓客反感。如賓客點(diǎn)的菜已經(jīng)無(wú)貨供應(yīng)，應(yīng)禮貌致歉，求得諒解。

如賓客點(diǎn)的菜，菜單上沒有，不要拒絕，可以說(shuō)：請(qǐng)?jiān)试S我與廚師商量一下，盡量滿足您的要求。賓客點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)面帶笑容，上半身略微前傾，身體不能靠在餐桌邊，不能把手放在餐桌上，要認(rèn)真傾聽，準(zhǔn)確記錄，避免出錯(cuò)。

5、有兒童就餐，可給兒童加上小凳，方便兒童入座。

6、賓客不慎掉落餐具，應(yīng)迅速為其更換干凈的餐具，不能在賓客面前一擦了事。

7、賓客的電話，應(yīng)走近賓客輕喚，不能在遠(yuǎn)處高喊。

8、工作中必須隨時(shí)應(yīng)答賓客的召喚，不能擅離崗位或與他人聊天。

9、賓客斟酒上菜要講究程序。上菜時(shí)手指不能碰及菜肴，每上一道菜要報(bào)菜名，簡(jiǎn)要介紹其特色，說(shuō)話時(shí)不能唾沫四濺。斟酒時(shí)手指不能觸摸酒杯杯口，應(yīng)按酒的不同種類決定斟酒的程度。倒香檳或冰鎮(zhèn)飲料時(shí)，酒瓶應(yīng)用餐巾包好，以免酒水滴落到賓客身上。

10、賓客吸煙，應(yīng)主動(dòng)上前點(diǎn)火。賓客的物品不慎落到地上，應(yīng)主動(dòng)上前幫助拾起，雙手捧上。

11、賓客應(yīng)一視同仁，生意不論大小都應(yīng)服務(wù)周到。逢年過(guò)節(jié)，要對(duì)每一位賓客致以節(jié)日的問候。

12、在全部賓客離去后，再進(jìn)行清掃，不能操之過(guò)急。

13、結(jié)賬時(shí)，應(yīng)把帳單放在托盤中，正面朝下遞給賓客。賓客付賬后，要致謝。賓客起身后，服務(wù)員應(yīng)拉開座椅，并提醒賓客不要忘記隨身攜帶的物品。幫助賓客穿大衣戴帽子，在餐廳門口與賓客友好話別：再見，歡迎您再次光臨。

14、餐廳服務(wù)員要與食物、餐具打交道，所以要對(duì)服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生嚴(yán)格要求。應(yīng)穿著干凈整潔的制服，勤洗澡，勤理發(fā)，勤剪指甲，勤刮胡須，勤刷牙，勤洗手，不佩戴首飾，不濃妝艷抹，不梳披肩發(fā)。在賓客面前不掏耳朵，不剔牙，不抓頭發(fā)，不打哈欠，不掏鼻孔。如不得已要打噴嚏、咳嗽，應(yīng)背轉(zhuǎn)身體，用手帕遮住口鼻，并向賓客致歉。工作前不吃有刺激氣味的食品。

四、體態(tài)語(yǔ)言 要成為好的服務(wù)者，首先要成為一個(gè)善于溝通的人。服務(wù)員整天與客人打交道，時(shí)時(shí)刻刻離不開溝通。在服務(wù)過(guò)程中，與客人溝通經(jīng)常使用的方法是聽、說(shuō)、寫及體語(yǔ)，體語(yǔ)就是體態(tài)語(yǔ)言。你的一個(gè)動(dòng)作，一個(gè)眼神及面部表情都將影響著你與客人之間的每一次溝通過(guò)程是否完美。

體態(tài)語(yǔ)言也稱為視覺溝通，在溝通過(guò)程中占據(jù)55%的信息量，它包括目光、身體的姿態(tài)、手勢(shì)動(dòng)作及面部表情。

1、關(guān)于目光

在溝通過(guò)程中用目光注視

對(duì)方，是體態(tài)語(yǔ)言溝通方式中最有力的一種。當(dāng)你在　交流過(guò)程中使用目光接觸時(shí)，你實(shí)際在說(shuō)，我對(duì)您感興趣，我在關(guān)注您。目光接觸是對(duì)對(duì)方的尊重。反之當(dāng)你避免目光接觸時(shí)，一般會(huì)認(rèn)為你對(duì)自已沒有把握、在說(shuō)慌或者對(duì)他們毫不在意等等，因此會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。

2、關(guān)于身體的姿態(tài)

胸塌背、無(wú)精打采，都在告訴客人你或是疲倦或是缺乏自信或是感到無(wú)聊，這些都將給客人留下不良印象，影響飯店的整體形象。服務(wù)員的姿態(tài)應(yīng)該瀟灑自信，要顯得自我感覺良好， 對(duì)工作充滿信心。

3、關(guān)于手勢(shì)動(dòng)作

手勢(shì)動(dòng)作包括你講話時(shí)手、臂、肩甚至頭部的動(dòng)作，借助手勢(shì)動(dòng)作可輔助你解釋問題或支持你的說(shuō)法。手勢(shì)動(dòng)作能夠添加信息及其變化，能夠反映出一個(gè)人的自身修養(yǎng)程度及心理素質(zhì)是否良好，如服務(wù)員擺弄頭發(fā)、咬嘴唇等都會(huì)使人覺得你正在感到不自然或過(guò)于隨便，這樣就會(huì)使客人產(chǎn)生疑慮。

篇(7)

禮儀是在人際交往中，以一定的、約定俗成的程序、方式來(lái)表示尊重對(duì)方的過(guò)程和手段。從個(gè)人修養(yǎng)的角度來(lái)看，禮儀可以說(shuō)是一個(gè)人內(nèi)在修養(yǎng)和素質(zhì)的外在表現(xiàn)。從交際的角度來(lái)看，禮 儀可以說(shuō)是人際交往中適用的一種藝術(shù)，一種交際方式或交際方法。是人際交往中約定俗成的示人以尊重、友好的習(xí)慣做法。 從傳播的角度來(lái)看，禮儀可以說(shuō)是在人際交往中進(jìn)行相互溝通的技巧。

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，中外交往日趨頻繁。由于文化背景的不同，導(dǎo)致在具體禮儀上有了很多截然不同的的地方，因此我們必須慎重對(duì)待禮儀，并嚴(yán)格要求自已。第一個(gè)要求就是要自尊為本，要強(qiáng)調(diào)自尊自愛。一個(gè)人在人際交往中，不講自尊，就不可能得到別人的尊重。第二個(gè)要求就是尊重自己的職業(yè)。聞道有先后，術(shù)業(yè)有專攻，在任何國(guó)家、任何社會(huì)，真正被人家尊重的人，是有實(shí)力的人，是學(xué)有所長(zhǎng)的人，是專業(yè)方面有本事的人。所以要愛崗敬業(yè)，這樣的人才會(huì)贏得尊重。第三個(gè)方面要尊重自己的單位。我們的國(guó)家、民族和公司，那在國(guó)際交往中，我們有責(zé)任、有義務(wù)維護(hù)它的尊嚴(yán)和形象，要尊重交往的對(duì)象，不僅要自尊，而且要對(duì)交往對(duì)象表示尊重，涉及到我們?nèi)穗H交往的方方面面，要尊重，要全方位的尊重，不能失禮于人，尊重為本。

禮儀是一個(gè)民族在特定的歷史條件和地理環(huán)境中發(fā)展和承襲下來(lái)的禮節(jié)文明規(guī)范，是一種文化形態(tài)的象征和體現(xiàn)。 創(chuàng)建和諧社會(huì)，必須先從禮儀開始。中國(guó)今天面臨前所未有的挑戰(zhàn)，無(wú)論是物質(zhì)，精神，文化各個(gè)方面，都急迫的需要一套完整而合理的價(jià)值觀進(jìn)行統(tǒng)一。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力和國(guó)際影響力的提高伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，中國(guó)正在各個(gè)方面趕超西方國(guó)家，包括文化領(lǐng)域等。那么禮儀的學(xué)習(xí)便顯得格外重要。中國(guó)自古以來(lái)一直有“禮儀之邦”之美譽(yù)，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的禮儀文化是前人留給我們的一筆豐厚的遺產(chǎn)。隨著時(shí)代的進(jìn)步，人際交往的日趨頻繁和密切，作為交往劑的禮儀也越加顯得重要。在走向全面小康的當(dāng)今社會(huì)中，崇尚禮儀是社會(huì)對(duì)其成員的基本要求，也是社會(huì)成員的精神要求。注重禮儀，對(duì)促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步和提高文明有著重要的作用。在提倡社會(huì)注意精神文明的今天，講文明，講禮儀，講禮貌，是每一位公民必須具體的社會(huì)公德。